Aprovechando que mi amigo Alfonso, de Recetas de Rechupete ha convocado un concurso de recetas patrocinado por la marca Le Creuset con el título "Pon una cocotte en tu vida" os presento esta receta de Pollo cocinado en cocotte sin prisas, a la antigua, y que puede serviros de guía cuando queráis alegrar a vuestros familiares o invitados con un sabor espectacular, y una carne tierna sin igual.
Ingredientes para 4-6 raciones:
- 1 buen pollo de corral, de buen tamaño, 3 zanahorias, 8 chalotas, 1 cebolla, 2 tomates secos, 2 manzanas, caldo casero de pollo, 1 vaso de vino blanco. Opcionalmente podéis añadir unas manzanas reinetas cortadas en trozos, y/o unos champiñones, cortados en cuartos.
Cómo cocinar sin prisas un pollo en cocotte
En nuestra cocina (esta cacerola puede usarse en vitrocerámica, inducción, o como yo, con gas), y en la misma cocotte, pochamos en un poco de aceite de oliva virgen extra, la cebolla cortada en juliana. Cuando va transparentando y antes que vaya tomando color, añadimos las zanahorias, cortadas en trozos, y las doramos un poco. Entre tanto, vamos precalentando el horno a unos 150º.
Ahora tapamos la cocotte y la metemos al horno, que bajaremos a unos 120º y dejaremos que se haga nuestro guiso de pollo, durante una hora y media.
Pasado ese tiempo, quitamos la tapa de la cocotte, (cuidado con las quemaduras) y dejamos que se dore el pollo subiendo la temperatura del horno a 200º y dejando unos 15 ó 20 minutos.
El resultado no os defraudará. Garantizado ¿A que tiene buena pinta?
Muchas gracias por vuestros votos en el concurso de Gastroblogs. Os pido que sigáis votando por Lazy Blog, haciendo clic en la imagen siguiente. Estamos los blogs con un número tan ajustado de votos, que cualquiera de los que están, puede salir del top 15 en cualquier momento. Mil gracias.