En el reto Alfabeto salado se propuso una receta salada con estos dos ingredientes: fresas y vino. Ya sabemos lo ácidas que pueden ser las fresas y lo bien que están en una salsa para carne pero si se reduce con un vino dulce que contrarreste la acidez queda divina.
El vino moscatel ademas de dulce tiene mucho cuerpo y en una reducción esta buenísimo pero acompañando el pollo y las fresas es lo suyo y fijaos que forma mas fácil de hacerlo.
Pollo con salsa de fresas al moscatel
Ingredientes:
- 6 jamoncitos de pollo,
- 500 gr de fresas frescas,
- el zumo de 1/2 limón,
- 200 ml de vino moscatel,
- 2 cucharaditas de azúcar morena,
- finas hierbas al gusto (opcional),
- aceite de oliva,
- pimienta negra al gusto,
- sal.
Elaboración:
Se doran los jamoncitos en la cazuela con aceite, sal y pimienta.Se apartan y en la misma cazuela se ponen las fresas con el vino y azúcar a cocer hasta que estén tiernas y hayan soltado el jugo.
Se baten muy fino y se deja reducir.
Se puede agregar especias al gusto, yo le puse un poco de finas hierbas.
Se acompaña los muslitos con esa salsa.
Nos vemos en el próximo reto: