Texto original escrito por Ana. Sígueme en Twitter.
¿Conocen las ollas de cocción lenta o slow cookers? ¡Son una maravilla! Son ollas que van cocinando los alimentos a temperaturas bajas por un periodo largo de tiempo (de 4 a 8 horas) lo que ofrece diversas ventajas prácticas y nutricionales.
A nivel nutricional la lenta cocción a temperaturas bajas permite que se pierdan menos nutrientes que con otros métodos de cocción que usan temperaturas altas como hervir, meter al horno o asar. Como se sueltan los jugos de los alimentos, el sabor es más potente, necesitan menos sal o condimentos y menos grasa añadida.
A nivel práctico, ¡es una maravilla! Se colocan los ingredientes en la olla se programa y listo! Te vas a dormir y cuando despiertas ¡la comida está lista! O la dejas encendida al salir a trabajar y no sabes lo agradable que es regresar a tu casa después del trabajo y ser recibida con un olor espectacular y la comida lista. No hay riesgo porque la temperatura y cantidad de electricidad que usa son muy bajas. No se quemará.
¿Dónde comprarla? En supermercados y tiendas departamentales. No es cara, es durable, ¡gran inversión! Sirve para hacer guisados, sopas, caldos, hasta mole de olla! 😀
Les comparto una receta muy sencilla para empezar en su olla de cocción lenta: Pollo con vegetales
*Para 4 personas
Ingredientes
- 4 piernas y 4 muslos de pollo (orgánico de preferencia)
- ¾ de taza de caldo de pollo (orgánico de preferencia)
- ¼ de taza de aceite de oliva extra virgen
- 4 ajos picados finamente
- 1 cebolla rebanada en rodajas
- 8 patitas rebanadas
- 4 zanahorias rebanadas a lo largo
- Perejil picado finamente
- Pimienta
- Sal
- Paprika
- Tomillo
- Orégano
Preparación
- Quitarle la piel a las piezas de pollo
- Mezclar aceite de oliva con paprika, pimienta y sal
- Cubrir las piezas de pollo con la mezcla
- Mezclar el caldo de pollo con el ajo, el tomillo, el orégano, sal y pimienta
- Colocar en la olla la cebolla, las papas y las zanahorias
- Añadir la mezcla del caldo de pollo
- Agregar el pollo
- Cubrir con la tapa y encender la olla. Pueden ponerla en nivel LOW por 8 horas o en nivel HIGH por 4.
- Al servir agregar perejil picado y listo.
Voilá!