Para cocinar un plato "diabólico" es tan sencillo como ponerle ingredientes picantes a "cascoporro".
Pero no os asustéis, en esta receta podéis obviarlos o regular las cantidades según vuestra tolerancia al picante porque de una manera u otra este pollo está buenísimo, el marinado es fantástico, probarlo y nos contáis.
A nosotros nos encanta el picante así que lo hemos disfrutado tal cual, una delicia!
Ingredientes para 4 personas:
- 6 contramuslos de pollo deshuesados y sin piel
- 2 cebollas moradas grandes
- 2 pimientos verdes grandes
- 6 dientes de ajos grandes
- 2 cucharadas soperas de especias harissa
- 1/2 de una cucharadita de postre de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de postre de cominos molidos
- Aceite de oliva virgen extra
- Salsa thai siracha (opcional)
Ingredientes del marinado:
- 1 cucharadita de postre de curcuma en polvo
- 1 cucharadita de postre de jengibre en polvo
- 1 cucharadita de postre de ras el hanout
- 1 cucharadita de postre de sal fina
- Chorrito de aceite de oliva virgen extra
Preparación:
Cortamos el pollo en trozos medianos, lo ponemos en un bol con todos los ingredientes del marinado, mezclamos bien y dejamos en el frigorífico durante 1h.
Cortamos las cebollas en juliana gruesa, los pimientos en ruedas y laminamos los dientes de ajo.
En la cocotte o en su defecto una cazuela apta para horno ponemos aceite de oliva virgen extra justo hasta cubrir el fondo con los ajos y cocinamos unos segundos hasta dorar levemente.
Añadimos la cebolla y el pimiento verde.
Incorporamos la harissa, la pimienta negra molida y el comino.
Salteamos removiendo durante unos cinco minutos hasta ablandar un poco la verdura.
Incorporamos el pollo, mezclamos bien, rehogamos un par de minutos sin parar de remover para homogeneizar sabores.
Tapamos y cocinamos al horno 30 minutos a 200ºC
Y por si fuera poco picor, a la hora de servir, ponemos la ración en un plato y regamos con la salsa thai siracha (opcional).