Esta parte del pollo es sin duda de las mas jugosas.Aun así recibe muy bien este tipo de marinado de cítricos y lo hace mucho mas sabroso.Es otro modo de probar el pollo que lo hace muy agradecido.Al hacerlo de este modo no abusas de las grasas como la mantequilla y aún así el resultado es espectacular.
Pollo marinado naranja y limón
Ingredientes:
- 6 sobremuslos de pollo deshuesados.
- Aceite de oliva.
Para el marinado:
- 1 cebolla dulce.
- 1/2 pimiento de freír.
- 1 cucharada de ajo molido.
- 1 cucharada de pimentón dulce.
- 2 cucharadas de sirope de agave.
- 1 cucharadita de cilantro en polvo.
- 1 cucharadita de menta molida.
- 1 cucharadita de estragón.
- Pimienta molida.
- Sal.
- Zumo de un limón.
- Zumo de una naranja.
- 200 ml de caldo de pollo.
Elaboración:
- Se mezclan todos los ingredientes del marinado en un bol.
- Se añade la carne y se deja macerar toda la noche.
- Se pone en la sartén un poco de aceite y se sella la carne escurrida del macerado hasta que esté dorada.
- Se reserva y se pone el adobo a freír en la misma sartén hasta que empiece a burbujear.
- Se añade la carne que estaba reservada y se añade el caldo.
- Se deja reducir hasta que se forme una salsa.