Ingredientes para 4 personas:
2 pechugas de pollo deshuesadas1 huevoharinapan ralladoaceitesal
Ingredientes para la bechamel:
60 gr de mantequilla60 gr de harina1 vaso de caldo1 vaso de lecheuna pizca de nuez moscadauna pizca de pimienta negrasal
Preparación:
Para hacer la bechamel fundimos en una sartén la mantequilla, añadimos la harina, removemos, incorporamos el caldo y la leche y dejamos espesar, salpimentamos y espolvoreamos con nuez moscada. Retiramos del fuego, agregamos la yema y mezclamos.
Cortamos las pechugas en filetes finos y las sazonamos. En una sartén con aceite freímos ligeramente las pechugas, las pasamos por la bechamel y las dejamos enfriar.
Rebozamos las pechugas en harina, las pasamos por la clara de huevo bien batida y por pan rallado.
En una sartén con abundante aceite freímos las pechugas hasta que estén doraditas
y las servimos acompañadas de lechuga y/o patatas fritas.