Dificultad: Media
Tiempo de preparación: 50 min
Ingredientes:
- 150gr de mantequilla clarificada
- 80gr de azúcar glass + 1/2 taza de azúcar glass adicional para rebosar los polvorones
- 75gr de coco rallado
- 250gr de harina de trigo
- 1cdta de vainilla
Preparación:
Para clarificar la mantequilla la cocinamos en baño maría y retiramos el suero lácteo (lo blanco) que vaya saliendo tanto a la superficie como en el fondo.
Una vez que hayamos clarificado la mantequilla, mezclamos con el azúcar glass y dejamos enfriar 30 min en la nevera.
Incorporamos el coco, la vainilla y mezclamos bien. Por último agregamos la harina de trigo y mezclamos hasta obtener una masa uniforme.
Hacemos pequeñas bolitas y las aplastamos hasta que nos queden de unos 5mm de grosor. Las colocamos en una bandeja y horneamos unos 7 – 10 min a 180°C.
una vez salidos del horno, los rebosamos inmendiatamente en azúcar glass y dejamos reposar hasta enfriar
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