Al igual que otras semillas, contiene inhibidores de las proteasas, los cuales protegen contra el cáncer.
De todos los cereales, es el que ofrece menor riesgo de provocar gases intestinales o reacciones adversas (intolerancias) que causan malestares tales como espasticidad del colon.
El salvado de arroz es excelente para el estreñimiento, reduce el colesterol y tiende a frenar el desarrollo de los cálculos renales.
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