Abundante en muchos antioxidantes potentes y bien conocidos, como la quercetina, el glutatión, el betacaroteno, los indoles, la vitamina C, la luteína, el glucarato y el sulforafano.
Gran actividad anticancerosa, especialmente contra los cánceres del pulmón, del colon y del seno. Al igual que otras hortalizas crucíferas, acelera el proceso de eliminar el estrógeno del organismo, ayudando a suprimir el cáncer del seno.
Rico en fibra reductora del colesterol. Recomiendo leer el articulo (¿porque comer arroz?)
Tiene actividad antiviral y antiulcerativa.
Fuente excelente de cromo, el cual contribuye a regular la insulina y el azúcar en la sangre. Recomiendo leer el articulo Y La Avena ¿que beneficios nos trae?)
Nota: la cocción y el procesamiento destruyen algunos de los agentes antioxidantes y antiestrogénicos, como los indoles y el glutatión.
Ofrece mayor protección cuando se consume crudo o ligeramente cocido, pasado por aceite o cocido en el horno de microondas.
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