Como es de aprovechamiento, voy a poner cantidades aproximadas pero estoy segura de que me entendéis jajajajajaja. Vamos con la recetilla ¡que está de mojar pan!
Ingredientes: 1 cebolla; 1 diente ajo; 1 pimiento amarillo; 1/2 calabaza; 150 g espinacas frescas; 2 cucharadas tomate frito; 1/2 bote garbanzos cocidos; 1 paquete bacalao congelado; 1 cucharadita pimentón picante; 1 cucharadita colorante alimentario; 1 hoja laurel; sal; pimienta; 1 cucharadita maizena; aceite.
Preparación: Pelar y picar la cebolla y el ajo. Quitar las semillas del pimiento y picar. Quitar la piel y semillas de la calabaza y cortar en dados. Lavar las espinacas y quitarles los tallos.
En una cacerola poner un fondo de aceite y sofreír a fuego suave la cebolla, el ajo, el pimiento y la calabaza durante 15 minutos. Salpimentar al gusto, añadir el pimentón picante, la hoja de laurel y la salsa de tomate y rehogar. Cubrir de agua (aproximadamente 1 litro) y cocinar a fuego suave durante 20 minutos.
Añadir las espinacas, los garbanzos cocidos y el pescado en trozos pequeños, añadir el colorante alimentario y continuar cocinando durante 15 minutos más. Cuando falten 5 minutos, desleír la maizena en la mínima cantidad de agua fría y añadir al potaje para espesar un poco la salsa. Servir bien calentito acompañado de pan tostadito.