Comentario previo:
Estamos en los últimos momentos de comer potaje. Dentro de poco llegará el buen tiempo (por Murcia ya hacen días de calorcico) y nos apetecerá menos comer guisos de legumbres. Antes de que nuestra mesa sea ocupada por sopas frías y ensaladas, os quiero mostrar este delicioso potaje que tiene de especial el uso de ingredientes no tan habituales en este tipo de potajes. En lugar de cebolla, el puerro es protagonista del sofrito junto con el toque de sabor que aportan el hinojo y el apio. Además, a la patata le sustituye el colinabo, que ya habéis visto en otros platos como el anterior.Yo suelo tener garbanzos cocidos y congelados, en bolsas de unos 200 g. Eso hace que sea más rápido ejecutar este plato. Pero también se pueden usar garbanzos cocidos en conserva, que se pueden encontrar de buena calidad y a precio razonable en cualquier supermercado. Eso hace que este guiso pueda prepararse en media hora y sin más tarea que el limpiar y trocear la verdura ecológica.
Un plato razonablemente sencillo, aunque requiere de un poco de trabajo para en media hora disponer de un potaje con todo el sabor de los más clásico, pero con un toque de sabor muy especial.
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