Con este pan me ha sucedido , he cerrado los ojos y he vuelto a mi niñez al lado de mi querida familia , pero no nos vamos a poner tristes, la vida continúa y hay que avanzar a su ritmo.
Estas fechas navideñas son un arca de recuerdos donde guardar los buenos momentos que se van sucediendo año tras año , a pesar de que pesan las ausencias de la gente querida que por desgracia ya no está con nosotros, pero como los llevamos en el corazón, de una u otra forma , siempre están presentes. A través de los alimentos rememoramos esas sensaciones , aromas, sabores y olores que nos retrotraen a esos mágicos instantes.
Con este pan me ha sucedido , he cerrado los ojos y he vuelto a mi niñez al lado de mi querida familia , pero no nos vamos a poner tristes, la vida continúa y hay que avanzar a su ritmo. Ingredientes :Para la masa :75 ml de agua templada25 g de levadura prensada50 g de margarina vegetal Tres pellizcos de sal75 ml de leche 500 g de harina 1 huevo 50 g de azúcar Para el jarabe de azúcar :75 ml de agua250 g de azúcar Elaboración :Disolvemos la levadura en el agua templada.En un bol mezclamos los demás ingredientes y por último incorporamos la levadura ya diluida con el agua. Amasamos hasta homogeneizar bien la masa , a mano o en robot de cocina.Una vez lista hacemos una bola con ella y dejamos reposar tapada , fuera de corrientes de tres cuartos de hora a una hora aproximadamente.Cuando ya ha subido , se desgasifica y formamos bolas de unos 75 g cada una aproximadamente, hasta tener 12 .Forramos un molde rectangular apto para el horno, con papel de hornear y las depositamos haciendo un rectángulo de tres por cuatro , dejando separación entre ellas, pues con el reposo ya se juntan. Las dejamos reposar de nuevo, sobre un cuarto de hora , media hora, dependiendo de la temperatura que haya tardarán más o menos . Una vez se han juntado, ya las podemos llevar a hornear sobre 20-25 minutos a 200º , horno previamente caliente , dependiendo de cada horno . Han de quedar con un color dorado claro.Mientras, hacemos el jarabe poniendo el azúcar con el agua al fuego y dejándolo hervir hasta que adquiera 112º (hebra fuerte)Retiramos del horno la bolla pasado el tiempo de cocción y con un pincel bañamos con el jarabe.
Con este pan me ha sucedido , he cerrado los ojos y he vuelto a mi niñez al lado de mi querida familia , pero no nos vamos a poner tristes, la vida continúa y hay que avanzar a su ritmo.