Propiedades de la calabaza

Los barcos que regresaban a Europa desde América fueron los que nos trajeron la calabaza a nuestra cocina mediterránea , ya hace más de cinco siglos.La más reconocida de las propiedades de la calabaza es lo digestible que es por su riqueza en mucilagos que suavizan y protegen la mucosa del tracto intestinal. Estos mucilagos son ricos en pectinas que es un tipo de fibra formada por polisacáridos con efectos antioxidantes y antiinflamatorios, y además reducen la velocidad de absorción de los azucares.Pocos alimentos nos ofrecen una concentración intensa de carotenoides como el betacaroteno, que se transforma en el hígado y el intestino delgado en vitamina A acorde al cuerpo cuando lo necesita. Por esto la calabaza es un alimento recomendable para personas que sigan una dieta baja en grasas, niños, mujeres embarazadas y lactantes, además de las personas que padezcan de afecciones respiratorias o tengan la piel seca.Entre las propiedades de la calabaza se encuentran las vitaminas del grupo B, como la vitamina B6, y también una pseudovitamina denominada d-quiro-inositol, que aumenta la eficacia de la hormona insulina que es secretada por el páncreas. La calabaza es apropiada para mantener bajo control los niveles de glucosa en la sangre y prevenir la diabetes, deberás tener en cuenta algunas recetas con calabazaSu contenido en betacaroteno hace de la calabaza un antioxidante que controla la acción de los radicales libres. Además controlan los niveles de colesterol malo “LDL”, disminuye el riesgo de que se formen coágulos, evitando que se formen infartos cardiacos y embolias cerebrales.Otras propiedades de la calabaza son que es depurativa, laxante y diurética. Previene de problemas de la vista, sus semillas no son solo utilizadas en una cocina sana, son también utilizadas en las hiperplasias de próstata.