El cromo esta relacionado con el metabolismo del azúcar y glucosa, por lo que resulta esencial en la diabetes por su acción sobre la insulina. Participa también en el transporte de proteínas y esta relacionado con la formación de ácidos grasos y el colesterol.
¿Dónde encontramos el cromo?
Las fuentes más importantes de cloro son: carnes y vísceras, grasa y aceites vegetales, levadura de cerveza, cebollas, cereales integrales, lechuga, patatas y berros.
Aporte mínimo recomendado: 200 – 400 microgramos al día.
CINC
La principal función del cinc en el organismo esta relacionada con la vitamina B12, ya que interviene en su formación facilitando de forma indirecta la producción de glóbulos rojos y mielina. También actúa en el proceso metabólico y en la formación de insulina.
En las dietas vegetarianas suele ser necesario aportar un complemento de cinc.
Los niveles de cinc se ven afectados por el consumo de tabaco, café, y el exceso de alcohol… uno de los síntomas mas frecuentes por la carencia de cinc esta relacionado con los problemas de próstata en los hombres mayores de 45 años.
¿Dónde encontramos el cinc?
Las fuentes principales de cinc son: los crustáceos, la levadura de cerveza, germen de trigo, leche, carne, pescado, lácteos, yema de huevo, legumbres secas y cereales integrales.
Aporte mínimo recomendado: 12 – 15 mg diarios.
SELENIO
El selenio es un antioxidante, y su acción se relaciona con la actividad de la vitamina E. como antioxidante previene el envejecimiento de los tejidos. Tiene propiedades desintoxicantes similares al azufre. También se ha relacionado como preventivo de algunos tipos de cáncer. Potencia el sistema defensivo y es un protector cardiovascular.
¿Dónde encontramos el selenio?
Las fuentes principales de selenio son: germen de trigo, cebollas, ajo, tomate, brócoli, levadura de cerveza, carnes, hígado, riñón y cereales integrales.
Aporte mínimo recomendado: 55 – 70 microgramos al día.
LITIO
El litio es fundamental para el buen funcionamiento y regulación del sistema nervioso. Algunos medicamentos para el tratamiento del sistema nervioso central están basados en este mineral.
¿Dónde encontramos el litio?
Las fuentes principales de litio son: algunos pescados, vegetales, crustáceos y patatas.
Aporte mínimo recomendado: no se ha especificado.
FLÚOR
No se ha demostrado que este mineral sea imprescindible para el ser humano, pero se conoce bien su efecto sobre el esmalte dental, como preventivo de las caries, y en los huesos, haciéndolos más resistentes al deterioro.
¿Dónde encontramos el flúor?
Las fuentes principales de flúor son: el té, el pescado, la col y las espinacas.
En algunos países muchos productos se enriquecen con flúor, desde el agua de consumo hasta el pan.
Aporte mínimo recomendado: 1- 2 mg al día (en los alimentos)
NÍQUEL
Se sabe que este mineral cumple funciones como regulador del sistema pancreático y es preventivo en los procesos diabéticos.
¿Dónde encontramos el níquel?
Principalmente en: los cereales integrales, espinacas y legumbres.
Aporte mínimo recomendado: no esta especificado.
COBALTO
El cobalto interviene en la formación de hematíes, pues forma parte de la vitamina B12 que se sintetiza en la flora intestinal.
¿Dónde encontramos el cobalto?
Las fuentes principales de cobalto son: carnes, pescados, cebollas, lentejas, higos, lácteos y remolacha roja.
Aporte mínimo recomendado: no esta especificado.
SILÍCIO
Este mineral resulta imprescindible en la asimilación y fijación del calcio en los huesos. Interviene en la formación de nuevas células y la regeneración de los tejidos
¿Dónde encontramos el silicio?
Las principales fuentes de este mineral son: todos los vegetales en general.
Aporte mínimo recomendado: No esta especificado.
MOLIBDENO
Este mineral forma parte esencial de algunas enzimas. Y es un preventivo de los procesos anémicos y las caries.
¿Dónde encontramos el molibdeno?
Las fuentes principales de molibdeno son: el hígado, el germen de trigo, las legumbres, los vegetales de hoja verde oscura y los cereales integrales.
Aporte mínimo recomendado: 250 microgramos diarios.