Tiene un color atractivo y un aroma único. Si el melocotón está fresco y maduro es de digestión fácil y tiene un ligero efecto laxante, pero para usar este ultimo efecto se debe tomar el zumo de un melocotón en ayunas. Hay todavía muchas personas que creen equivocadamente que esta fruta es indigesta.
Las propiedades del melocotón son múltiples, pero entre ellas destacaremos su betacaroteno, vitamina C y hierro, por lo que la consideramos antioxidante y antianémico, por otro lado podemos considerarla sedante del sistema nervioso muy bien tolerado por su contenido en vitaminas del grupo B, y su acompañamiento de la vitamina E.- Su mejor uso es en crudo, porque al cocinarlo, aunque sea en una cocina saludable, se elimina la vitamina C y las propiedades del melocotón se deterioran. Además de crudo o fresco, como lo quieras denominar, existen los orejones de melocotones, que son los que presentan mayor concentración de vitaminas y algunos minerales. Las vitaminas se acumulan en la piel del melocotón, y esta no deberá presentar ningunas manchas debidas a golpes. - El frigorífico es el mejor aliado para preservar y prolongar la vida de los más maduros. Los más firmes habrá que dejarlos a temperatura ambiente para que maduren.