Las Navidades están a la vuelta de la esquina, por esto, esta semana hablaremos de protocolo en la mesa, modales, invitados, etc….
Lo primero que debemos cuidar, una vez sentados en la mesa, son los codos. Codos fuera de la mesa!!!! Hay que estar cómodos, si, pero no “tumbados” ni apoyados encima de la mesa. Por lo tanto, apoyaremos los antebrazos en el borde de la mesa y utilizaremos los cubiertos de manera correcta, además de comer erguidos, por supuesto. Ojo, en algunos paises no tienen esta costumbre; claro es el caso de Reino Unido, que una norma de protocolo en la mesa es comer con la mano derecha y colocar la izquierda encima de las piernas.
En cuanto a los cubiertos, os digo que no creo en el lenguaje de éstos, ahora bien, si hacemos un descanso, dejaremos los cubiertos a los lados. Pero si ya hemos terminado, los colocaremos a las 12 en punto; de esta manera el camarero tiene una señal de que se hemos terminado para retirarnos el plato. Tenemos que tener especial atención con el cuchillo, éste solo lo utilizamos para cortar alimentos que realmente así lo requieran, como por ejemplo carne; en cambio, para comer huevos, tortillas o alimentos más blandos, no utilizaremos nunca el cuchillo. Al empezar a comer, utilizaremos los cubiertos más alejados del plato.
El pan se coloca a nuestra izquierda y siempre sin cuchillo, excepto cuando hay mantequilla, que sí pondremos cuchillo para untarla.
A la hora de servir los platos o la bebida lo haremos por la derecha del comensal y retiraremos los platos por la izquierda de éste.
¿Cuántas veces os han preguntado “en el segundo plato se espera”? Si esperamos para el primero, ¿por qué no esperaremos para los demás? Es ridículo. Por supuesto se espera en todos los platos. A no ser que seamos 50 comensales, por ejemplo, que, evidentemente, no podremos esperar a todos.
Vamos con la servilleta. Ésta se coloca inicialmente a la izquierda; lo primero que debemos hacer cuando nos sentemos a la mesa es coger la servilleta y colocarla en nuestro regazo. Tanto si nos levantamos de la mesa para ir al lavabo como para terminar, dejaremos la servilleta ligeramente doblada a nuestra derecha y siempre con la parte más sucia hacia abajo. La servilleta se utiliza solo para limpiarse los labios antes y después de beber. Prohibido utilizar la servilleta para nada más!!!
El tema de las copas, para mi es un tema a parte. ¿Cuál corresponde a la de vino y a la de agua? Hace unos años, utilizábamos la copa grande para el agua y la pequeña para el vino. Actualmente utilizamos la grande para el vino tinto y la pequeña para el agua; dejando la más pequeña para el vino blanco. Por tanto, podemos ver que va por modas.
Móviles OFF, no los colocaremos ni encima de la mesa ni los debemos utilizar, no tiene sentido que dejemos a los contertulios con la palabra en la boca para atender al móvil.
¿Es adecuado decir “que aproveche”? A mi especialmente no me agrada puesto que si lo pensamos detenidamente es desear que eructe….extraño ¿verdad?. Además, en la mesa debemos de ir con mucho cuidado con los temas de conversación, evitaremos hablar de política, religión y temas que puedan herir sensibilidades.