- Poner a calentar ½ litro de leche, 150 grs de azúcar, un trozo de cáscara de limón y un palo de canela. Cuando empiece a hervir, apartar del fuego y dejar infusionar hasta que se enfríe.
- Calentar el horno a 180ºC y poner en la parte de abajo un molde con agua para que haga el baño María.
- En un bol, batir 4 huevos y añadir la leche colándola.
- En un molde de plum cake, cubrir el fondo con caramelo líquido, y poner trocitos de croissants (o magdalenas, o pan de leche, o cualquier bollo que se quede un poco duro), y cubrir con la crema preparada.
- Meter al horno y dejar cocer unos 35´, hasta que al pincharlo con una aguja, ésta salga limpia.