Puré de berenjena, calabacín y puerro

El otro día me preguntaron la diferencia entre puré y crema, y aunque supongo que la mayoría lo sabéis, os lo cuento aquí también. El puré se tritura con parte de su líquido de cocción y nada más, en cambio la crema se tritura con algún elemento cremoso, como nata, queso o leche. Y aquí os traigo este rico puré:
- Limpiar, pelar y trocear 2 berenjenas, 2 calabacines y 1 puerro; pocharlo ligeramente en una cacerola con un chorrito de aceite y 1 cuch de mantequilla (opcional). 
- Cubrir con agua o caldo de verduras o ave, y dejar cocer suave hasta que esté tierno. 
- Probar de sal, añadir una pizca de tomillo seco, triturar con la batidora, colar y servir. Angie