Empezamos con las recetas de otoño, un puré de calabaza sin patata, una receta muy sencilla y rápida de preparar.
Ya apetecen las cremas y purés calentitas, son ideales para un entrante o para una cena ligera. Los podemos preparar con cualquier verdura y hacer purés muy variados.
En esta ocasión os traigo un puré de calabaza, con un poco de puerro y para darle la textura de la patata he utilizado coliflor. Queda muy bueno y no se nota la coliflor, hay gente que no le gusta la coliflor, pero en el puré con otras verduras ni se nota. Os sorprenderá lo bueno que queda.
Un puré que podéis enriquecer añadiendo las especies que os guste o alguna hierva como romero o tomillo, le da un punto diferente. También le va muy bien un poco de queso rallado por encima del puré, está riquísimo, taquitos de jamón, pan tostado.....
Delicioso puré de calabaza, rico y ligero.
Ingredientes:
- 1 kilo de calabaza
- 1 puerro
- 400 gr. de coliflor ( se puede poner más)
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Preparación:
- Para hacer el puré de calabaza sin patata, lo primero pela la calabaza y quita las pipas e hilos, córtala en trozos. Limpia el puerro y córtalo en trozos, limpia la coliflor.
- Pon en una cazuela un chorrito de aceite, incorpora el puerro y déjalo se cocine hasta que coja un poco de color.
- Incorpora la calabaza y la coliflor, cubre con agua o caldo. añade un poco de sal y pimienta.
- Deja se cocine todo hasta que quede tierno, 15-20 minutos.
- Tritura con una batidora hasta quede todo bien triturado. Si te gusta un puré es más espeso, si quieres más bien una crema puedes añadir un poco más de agua o algún lácteo.
- Pon el puré de calabaza sin patata al fuego, prueba y rectifica. Y lista para servir!!!