La investigación sobre lo que es saludable es muy abundante, la carne roja puede parecer buena para una semana, y provocar un derrame cerebral la siguiente, dejando al público confundido.
Una nueva revisión masiva del Institute for Health Metrics and Evaluation (IHME), con sede en EE. UU., que se ha convertido en una referencia mundial en estadísticas de salud, analizó investigaciónes existente en 180 áreas para averiguar en qué medida un factor de riesgo en particular, está relacionado con un problema de salud.
La conexión entre fumar y el cáncer de pulmón recibió la calificación más alta de cinco estrellas, al igual que el vínculo entre la presión arterial alta y las enfermedades cardíacas, lo que significa que la evidencia es sólida y es poco probable que cambie en el futuro.
La evidencia de una conexión entre comer mucha carne roja sin procesar y derrame cerebral recibió solo una estrella, lo que significa que no hubo evidencia de una asociación, pero la carne roja y el cáncer de colon , el cáncer de mama, la cardiopatía isquémica y la diabetes recibieron dos estrellas.
Los investigadores analizaron el consumo de verduras con la salud, y apreciaron que el aumento del consumo de verduras de cero a cuatro al día condujo a una disminución del 23% en el riesgo de accidente cerebrovascular isquémico, y la conexión obtuvo tres estrellas. El vínculo entre comer vegetales y la diabetes tipo dos recibió solo una estrella. El consumo de verduras se asocio significativamente con un riesgo reducido de enfermedades crónicas.
La investigacion fue publicada en la revista Nature Medicine.