¿que vinagreta para ensaladas puedo hacer para personas diabeticas?

 ¿QUE VINAGRETA PARA ENSALADAS PUEDO HACER PARA PERSONAS DIABETICAS?Me preguntaba ¿Cómo poder realizar una vinagreta? para darle mayor gusto a mis ensaladas, probar sabores diferentes para salir de lo común. Mi hijo que tiene diabetes tipo 1,le encanta comer dentro de su menú diario muchas ensaladas la cual solo es aderezada por zumo de limón. Hoy probé esta rica recta en la cual la comparto para que tú la puedas hacer son fáciles de preparar con anticipación, y envasado en frascos con cierre lindos pueden hacer grandes comidas frescas para un almuerzo se puede tomar en cualquier lugar.  Tamaño de la porción: 2 cucharadas de vinagreta INGREDIENTES
1 cucharadita de almidón de maíz
3 cucharadas de azúcar granulada
1/4 taza de agua
1 cucharada de zumo de naranja natural
1 cucharada de jugo de limón fresco
1/4 taza de vinagre de vino blanco
2 cucharaditas de ralladura de cáscara de naranja
1/2 taza de aceite de canola
1 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta blanca INSTRUCCIONES.
1.-Calienta  en una cacerola a fuego medio-alto el almidón de maíz más el agua Revuelva constantemente hasta que la mezcla espese, luego echar jugo de naranja
2. Echar, jugo de limón, el vinagre y la cáscara de naranja rallada en la licuadora. Mezclar brevemente en alto.3.-Agregue la mezcla de almidón en la mezcla de jugo y mezclar brevemente en baja, luego echar el aceite para remover.
4. Echar sal y pimienta.
5. Refrigérate vestir hasta 5 días .