Hace poco q he descubierto tu blog, enhorabuena por él, he leído toda la parte de análisis de etiquetas y he ido al súper y la verdad, no sabía q yogur coger, todos tienen tantos azúcares como HC y grasas saturadas...
No se sí hay un post al respecto, si lo hay indícamelo, sino sería un buen tema.
Por favor, indícame como elegir el mejor yogur
Gracias,
Un saludo
Cristina Cañuelo
En primer lugar me gustaría definir qué es exactamente el yogur puesto que en el pasillo del supermercado encontraremos mezclados los postres lácteos y el yogur y puede llevar a confusión. Un yogur es un producto obtenido a partir de la fermentación de la leche por dos bacterias: Streptococus thermophilus y Lactobacillus bulgaricus. Al fermentar, se acidifican y coagulan las proteínas de la leche dando lugar a la consistencia y a los aromas que caracterizan al yogur. Es un alimento probiótico y ¿qué significa eso? que contiene microorganismos vivos que al consumirlos aportan un beneficio en el consumidor al mejorar el funcionamiento de la flora intestinal. Básicamente lo que hacen estos bichitos es adherirse a las paredes de nuestro intestino impidiendo que bichitos invasores y dañinos puedan adherirse a las paredes. Para poder entenderlo, imaginemos una playa llena de gente, si la playa es nuestro intestino y está llena de gente (bacterias de nuestra flora) no habrá espacio para que venga gente nueva (bacterias nocivas) a la playa ¿ no?
las marcas que he investigado son: DANONE NATURAL AZUCARADO, DANONE SABORES, NESTLÉ SABORES, CARREFOUR KIDS, GRIEGO DANONE, GRIEGO DANONE LIGERO, LA LECHERA YOGUR NATURAL, BIFIDUS NATURAL CARREFOUR 0%, SVELTESSE 0% DESNATADO, VITALÍNEA 0%, VITALÍNEA CREMOSO 0%, VITALÍNEA 0% PRO, ACTIVIA NATURAL, DANACOL, ACTIMEL, VITATEL KAIKU y DANONE DENSIA
Yogures
Si los desnatados no os parecen una opción porque no os gusta el sabor que tienen (aunque la industria a mejorado mucho el sabor de éstos, sólo hay que probar el vitalínea cremoso, por ejemplo) yo elegiría el de nestlé porque el contenido de proteína y de calcio es superior a los de danone pero un poco menos de grasa y de azúcares que el danone de sabores.
En cuanto al yogur griego de danone, el contenido de azúcares no es elevado (unos 4g en el ligero, lo siento, la luz de la cámara se comió en la foto el contenido de azúcar del griego natural ) y las proteínas se mantienen igual que en los anteriores. La principal diferencia reside en la grasa ,12,5 g de los cuales 7 g son saturadas. Bien, aunque el contenido de grasa de este yogur es superior al de otros, si lo comparamos con el queso de burgos sigue siendo menos graso (125 g de queso de burgos aportaría 18,6 g de grasa) y más proteico. Por tanto, ¿engordaré si lo como? No tiene porqué dentro de una dieta equilibrada (ojo, he dicho equilibrada, en el 80% de los hogares españoles está demostrado que no la hay y...además, a eso tenemos que añadirle que somos muy sedentarios) También está la opción del yogur griego ligero, con el mismo sabor pero menos calorías y menos contenido en grasa saturada...otra opción más ligera que la original.
Mención aparte es el carrefour kids....16 g de azúcar, para aclararnos una lata de coca-cola tiene 31g, lo que supone la mitad de azúcar que una coca-cola, no es un contenido alarmante pero comparado con el resto de los yogures del mercado...creo que se puede elegir otro mucho más saludable e igualmente sabroso. Probablemente los dibujos de Disney en el cartón sean un reclamo para los niños y para las madres aquello de sin colorantes que aparece en la cubierta y pensaréis que es la opción más saludable porque es la más natural pero...como podéis comprobar, no lleva colorantes pero segundo ingrediente de su composición es el azúcar y también lleva aditivos (aromas) aunque no los tan mal considerados colorantes. Si no sois partidarios de los colorantes u otros aditivos entonces, mejor recurrir a los yogures de elaboración casera (aquí os dejo un enlace de un blog estupendo que indica los pasos para poder hacerlo)
Leches fermentadas
Aquí ya entramos en el terreno de los alimentos funcionales. Podemos encontrar leches fermentadas para mejorar el colesterol (danacol), para reducir la tensión arterial (vitaten kaiku), para prevenir la osteoporosis (danone densia) y los famosos bífidus que regulan el tránsito intestinal (y demás propiedades mágicas que la publicidad les otorga...)
Voy a empezar por el danacol, indicado en el caso de de colesterol elevado tal y como indica el envase:
Su condición de alimento funcional se debe a la presencia de esteroles vegetales, moléculas presentes de forma natural en frutas y verduras y que tienen una estructura similar al colesterol. Este hecho permite que compitan por la absorción del colesterol en el intestino ayudando a bloquear su absorción hacia el flujo sanguíneo. La EFSA ha reconocido que un consumo de esteroles-estanoles de 1.5-3 g/día por 2-3 semanas puede reducir el colesterol LDL en un 11.3 u 11.4 % lo que verifica la efectividad de éste producto. Por tanto, basándome en estos datos sí lo recomendaría en el caso de una persona con el colesterol elevado pero siempre acompañado de una dieta equilibrada rica en verduras, frutas y hortalizas (el producto funciona, pero si nuestra alimentación está basada en grasas saturadas, pensamos que lo verde para los conejos y la fruta nos hace bufar como un gato....milagros a Lourdes) Sin embargo, es necesario recalcar que no es aconsejable consumir más de 3 g de estos compuestos diariamente. Por tanto, con un danacol al día sería más que suficiente (1 danacol= 1,6 g) Además, tampoco está recomendado su consumo en el caso de embarazo y lactancia, ni a menores de 5 años. En el caso de estar medicado contra la hipercolesterolemia es importante consultar con el médico para evitar cualquier problema.
En segundo lugar tenemos el Vitaten de Kaiku que está indicado en el caso de HTA (hipertensión arterial) y basa su efecto en que cada botellita aporta 300 mg de potasio. La hipertensión es una patología producida por una elevada presión de la sangre contra la pared de nuestras arterias lo que conlleva un mayor trabajo para el corazón y un daño contínuo de nuestras arterias (imaginemos un puño que golpea constantemente nuestras arterias) Para su tratamiento se recomienda una alimentación baja en sal ya que ésta favorece que el organismo retenga más líquidos y, por tanto, aumente la presión arterial (por ello el tratamiento médico de la HTA se basa en diuréticos) y alta en potasio, ya que este mineral compite con la sal para entrar en la célula, haciendo que se elimine con la orina y el sudor.
Bueno....ahora viene lo que yo opino sobre este producto funcional. Un plátano pequeño ya nos está aportando 370 mg de potasio, 100 g de acelgas 380 mg, 5 nueces 354 mg...¿sigo? Creo que no necesito añadir más con respecto a este producto. Sólo una cosa más: ¿qué vale más un plátano o un Vitaten?
En cuanto a las leches fermentadas para mejorar el tránsito intestinal: activia, actimel y sucedáneos de otras marcas, les invito a que lean este artículo y saquen sus propias conclusiones