Queso ricotta casero

Soy una apasionada de los quesos, prácticamente es un ingrediente indispensable en casa, asi que algunas veces los hago caseros, como éste de ricotta que prepare para hacer una lasaña, que os enseñaré en otro post, este tipo de queso puede utilizarse tanto en recetas saladas como dulces, si vais a utilizarlo en recetas dulces, os aconsejo añadirle en la preparación unas cucharas de miel o azúcar moreno. 
1,5 l leche desnatada50 ml vinagre blanco 200 gr nata 
Ponemos la mariposa en el vaso de la thermomix, añadimos la leche y la nata, programamos 10 min/90 grados/vel 2.
Programamos 1 minuto más, sin temperatura y echamos el vinagre por el vocal, dejamos reposar unos cinco minutos dentro del vaso. 
Pasado ese tiempo, colocamos una gasa dentro del cestillo, que colocamos sobre una cazuela, para ir recogiendo el suero del queso, y vamos echado cucharones del queso en el cestillo, presionando de venden cuando para que suelte toda el agua, dejamos escurrir el queso dentro del cestillo unos 15 minutos. 
Después, terminamos de quitar toda el agua, ayudándonos de nuestras manos. 
Podéis añadirle un poco de sal o hierbas aromáticas y servirlo como piscolabis. 
Además no es imprescindible hacerlo con thermomix, podéis calentar los ingredientes de forma tradicional en una cazuela y seguir igualmente los pasos siguientes.




Una receta que da mucho juegos a nuestras preparaciones, probadla y dejareis de comprar queso.