Ingredientes
1 plancha de hojaldre, redonda
200 gr de verduras salteadas
100 gr de beicon
100 gr de lacón
100 gr de chorizo
3 salchichas frescas
4 huevos
400 ml de nata
Un poco de pimienta
Sal
Queso mozzarella rallado
4 quesos
Para el salteado de verduras
100 gr calabacín
1 puerro solo la parte blanca
100 gr berenjena
100 gr de setas
Cebollino fresco
Ajo seco (liofilizado)
Cebolla seca (liofilizada)
Lavamos y cortamos el puerro, en rodajas muy finas, salteamos con 2 cucharadas de aceite de oliva, antes de que tome color le añadimos las setas y la berenjena, y el calabacín, cortadas en trozo pequeños, si les ponemos un poquito de sal se nos pochan antes.
Cuando estén bien salteadas, y casi secas le añadimos una cucharadita de el ajo, y removemos, le echamos la cucharadita de cebolla y dejamos unos minutos, y reservamos fuera del fuego.
En una sartén, ponemos una cucharada de aceite, salteamos las salchichas y el beicon, cortado en trozos pequeños.
El lacón, el chorizo y el jamón, lo cortamos también en trozos pequeños.
Terminamos rehogando, el jamón serrano y el lacón 1 minuto.
Terminamos rehogando 1 minuto mas, el jamón serrano y el lacón
Añadimos la verduras que teníamos reservadas, y mezclamos bien todo, retiramos del fuego.
Untamos con un poco de aceite, todo el molde que vamos a llevar al horno, con un papel de cocina lo podemos hacer impregnado de aceite, o con una brocha, el recipiente es ovalado, y he cortando el hojaldre en tiras, así se forra muy bien.
Batimos un poco los huevos, y le añadimos un par de vueltas del molinillo de pimienta, y un poco de sal, sal muy poca, ya llevan las verduras y los embutidos.
Echamos la nata y batimos un poco mas, añadimos el rehogado de la sartén, que ya estará templado y removemos, echamos en el recipiente, que vamos a llevar al horno.
Le he cubierto de quesos de dos tipos, una bolsa de 4 quesos, y otra de mozzarella, todos rallados .
Cuando esta gratinada, con una gran capa de quesos, esta muy buena.
Llevamos al horno precalentado, a 180º C hasta que este gratinado, en unos 20 minutos lo tenemos, depende de los hornos.
Lo dejamos que se enfrié, unos minutos, para desmoldarle.
Una de quichés mas rica que he comido, sale jugosa por dentro, y crujiente con el queso.
Simplemente deliciosa.
Espero que os guste, besos
Aditahttp://www.lacocinadeadita.com/ http://www.lacocinadeadita.com/search?q=cual+es+feed .blogID=562637384729638407#othersettings