Para los que no los conozcan, el quiche es un tipo de tarta salada en cuya elaboración se utilizan huevos, leche o crema de leche, verduras y/o algún tipo de carne, colocándose esta preparación como relleno a una masa quebrada.
El quiche de hoy es de puerros y tomate ya que varios de los comensales eran vegetarianos. Sin embargo y como coloco en los tips, para aquellos que lo prefieran, pueden sustituir el tomate por bacon o jamón. Espero que les guste!
Ingredientes
- 2 Trozos de Puerro sin las hojas verdes (Conocido como Ajoporro en Venezuela)
- 6 huevos (Yo utilicé 4)
- Pizca de Pimienta
- Sal al gusto
- 1 cucharada de Aceite
- 2 Tomates cortados en cuadros
- 50 ml de Leche líquida
- 1 Placa de Masa Quebrada (también podemos usar Masa de Hojaldre si no conseguimos Masa Quebrada).
- 1 cucharadita de Mantequilla
- 200 gr de Queso rallado (Puede ser Mozarella, 4 Quesos, Queso para Gratinar, etc)
Preparación
Lavamos bien el puerro y cortamos en rodajas de 1 cm de grosor (aprox). Colocamos un chorrito de aceite en una sartén y cocinamos a fuego medio, salpimentamos al gusto. Posteriormente agregamos el tomate picado en cuadritos y cocinamos, retiramos del fuego y dejamos reposar.
En un bol colocamos las claras, batimos ligeramente e incorporamos los amarillos y volvemos a batir. Agregamos el puerro y tomate que hemos cocinado previamente, la leche y rectificamos la sal y pimienta de ser necesario.
Enmantequillamos el pyrex y lo forramos con la placa de hojaldre la cual deberá cubrirlo por completo, con ayuda de un tenedor abrimos pequeños agujeros a la masa (así evitamos que se abombe y se quiebre). Vertimos la mezcla sobre la masa y rociamos suficiente queso.
Horneamos a 150ºC por 35-40 min. Cuando nuestro quiche esté listo lo dejamos reposando unos 30 min dentro del horno con la puerta del horno abierta.
Tips:
- Típicamente el Quiche se hace con masa quebrada, pero como tenía masa de hojaldre en casa aproveché y la utilicé
- Pueden sustituir el tomate por trocitos de bacon o jamon, yo usé tomate ya que la iban a comer unos amigos vegetarianos.
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