Muy sencilla, se prepara muy rápido, y lo mejor que esta de rechupete.
INGREDIENTES
1 plancha de hojaldre, redonda
2 puerros.
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de aceite
2 dientes de ajos
1 bolsa espinacas
50 gr de beicon, ahumado
50 gr de lacón
50 gr de jamón serrano
50 gr de salmón ahumado
4 huevos
400 l. de nata
Un poco de pimienta
Sal
Queso mozzarella rallado
Untamos el molde de mantequilla con una brocha, extendemos la plancha de hojaldre, un poco con el rodillo, a mi me gusta fina, si te gusta mas grueso lo dejas como viene, pinchamos con un tenedor, para que no suba mucho, y cortamos los bordes, pasando el rodillo por encima, la he llevado al horno 5 minutos, a 180ºLavamos y limpiamos los puerros, los cortamos en rodajas finas.En una sartén ponemos la mantequilla, el aceite y dejamos que se pochen los puerros, con un poco se sal, la sal ayuda a las verduras, a que se pochen antes.Si vemos, que chupa mucho aceite los puerros, le añadimos otra cucharada mas de aceite, cuando estén pochados los puerros, los retiramos y reservamos.En el aceite que nos quede, de pochar los puerros, salteamos los dientes de ajos, cortados muy pequeños, que tomen un poco de color, añadimos la bolsa de espinacas, las salteamos unos minutos, le añadimos el beicon, cortado en trozos, y si tiene huesecillos se los quitamos, lo dejamos rehogando.Cortamos el lacón en trozo, y se lo añadimos a la sartén, un minuto para que se saltee un poco.Echamos el jamón serrano, cortado en trozos y le damos unas vuelta en la sartén.Fuera del fuego, le añadimos el salmón, cortado en trozos, junto con los puerros, mezclamos todo bien.
Batimos unos segundos, la nata con los huevos, y una chispa de sal, con la sal hay que tener cuidado, porque el jamón, y el salmón aportan sal.Damos un par de vueltas, al molinillo de la pimienta, sobre el batido de huevos y nata, lo mezclamos con los ingredientes de la sartén, para que se mezcle bien.Echamos el relleno sobre el hojaldre.Cubrimos el rellenos, con el queso rallado.Llevamos al horno precalentado a 180º, si es con aire, si es convencional a 200ºEn unos 30 minutos de nos cuece, nos va a quedar con una capa dora, gratinada con el queso.
Queda una quiche, como indica el nombre, especial, sabrosa y jugosa.
Una quiche, que vais hacer mas de una vez, espero que os guste, besos.Adita