Lo de exprés viene por que para la base puedes utilizar tortillas para burritos del super o usar las que te hayan sobrado de hacer unas keto con lino y agua.
Moler las semillas de linaza (lino) en el procesador hasta obtener harina de linaza y ponerla en un recipiente y dejar reposar la mezcla.
Calentar una sartén con un poquito de aceite, poner una cucharada grande de la mezcla a la sartén para formar la tortilla.
Dejar que la tortilla se cocine por 1-2 minutos y luego darle la vuelta y cocinar por el otro lado.
Repetir la operación hasta utilizar toda la mezcla.
Pelar, lavar y picar la cebolla, el calabacín y los dientes de ajo.
Calentar en una sartén 2 cucharadas de aceite y pochar 5 minutos la cebolla, el calabacín y el ajo.
Batir los huevos con la nata y mezclar. Agregar el bacalao desalado y desmigado. Salpimentar y mezclar todo bien.
Precalentar el horno a 200ºC. O la airfryer como he hecho yo.
Engrasar un molde redondo, poner la tortilla en el fondo y en las paredes del molde.
Rellena con la mezcla y meter al horno 25 minutos a 200ºC. O entre 10-15 minutos en la airfryer.
Retirar del horno y dejar enfriar un poco antes de desmoldar.