Texto original escrito por Ana. Sígueme en Instagram
¿A quién no le gustan los hotcakes? Es un desayuno clásico de los domingos, confortante y delicioso. Sin embargo, las harinas preparadas de los supermercados son poco saludables: harinas refinadas, saborizantes, azúcares y edulcorantes…
Esta alternativa es en una versión alta en proteína, baja en azúcares, con alimentos naturales y libre de gluten. ¡Perfecta!
*Para 6-8 pancakes
Ingredientes
- 2 tazas de quinoa cocida
- 1 taza de harina de avena
- 4 huevos orgánicos
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1 cucharadita de canela en polvo (o más, al gusto!)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de aceite de coco o ghee
Preparación
- Licuar todos los ingredientes
- Calentar una plancha o sartén
- Engrasar con aceite de coco o ghee
- Vertir la masa en forma redonda
- Dejar que dore por un lado (verás que se hacen burbujas)
- Voltear
- Servir con miel de maple, miel de abeja, frutos rojos, plátano, nueces, almendras o yogurt griego.
- Extra: añadir proteína en polvo (sin sabor ni color como la de Xiomega) en la mezcla. Esto enriquecerá el platillo. Perfecto como un desayuno post-ejercicio.
Para otra opción saludable de pancakes checa la receta de HOTCAKES DE ESPINACA