Como hacer un entrante sencillo, elegante, llamativo, con poca elaboración, fácil y rápido de ejecutar? ufff, muchas condiciones verdad? pues ésto es lo que salió...
El salmóm me gusta mucho y queda muy bonito con forma de flor, ya sea sobre un cous-cous, sobre blinis o también sobre una lámina fina de tomate o salmorejo...de cualquier forma queda muy rico, y por eso se me ocurrió hacer flores y disponerlas en el plato en forma de ramo de flores...¿a que quedó bonito? a mí me gusta mucho y he pensado que quizá sea mi entrante para la cena de nochebuena.
Para hacer el ramo no hace falta mucha preparación previa..salmón y bacalao ahumados, unos tallos de perejil o de cilantro y una salsa elaborada a base de aceitunas negras, ponerlo de forma decorativa y listo.
INGREDIENTES
Para dos personas
1 bandeja de salmón ahumado en láminas1 bandeja de bacalao ahumado en láminas3 cucharadas de crema de aceitunas de Aragón6 tallos largos de perejil o cilantro
ELABORACIÓN
Quitar las hojas a las puntas de los tallos de perejil, dejar solo las hojas intermedias. Disponer los tallos formando un ramo, unos cortos otros mas largos como si fuese un ramo de flores.
Para formar las flores de salmón, cortar tiras a lo largo del salmón y enrollar sobre sí mismas, volviendo un poco los bordes hacía afuera. Distribuir en las puntas de los tallos de perejil.
Formar las flores de bacalao siguiendo el mismo proceso que hemos hecho para las de salmón. Colocar las flores en los tallos que quedan libres.
Tomar dos cucharadas de crema de aceitunas negras y añadir dos cucharadas de aceite de oliva, mezclar bien para que quede un aderezo más líquido.
Rociar el plato con éste aderezo.
***Todos los productos que he utilizado son de la marca Deluxe de Lidl, y ésta receta pertenece al menú #NavidadLidl 2013