Siendo un plato festivo lo mejor es el sabor de los ingredientes combinados con el marisco, un plato de chuparse los dedos literalmente y de mojar pan.Para el reto alfabeto salado estos ingredientes propuestos casan divinamente, el azafrán y la nata tienen por excelencia el puesto privilegiado para acompañar pescado y marisco y no queria dejar pasar la oportunidad.Como veis es un plato muy sencillo que he hecho sin gluten y sin lactosa, asi que sienta genial, pero se puede hacer con los ingredientes básicos.
Rape y Marisco al azafrán
Ingredientes:
- 4 trozos hermosos de rape.
- 16 gambones.
- 1 cebolla.
- unas hebras de azafrán.
- 200 ml de nata de cocinar, yo sin lactosa.
- 200 ml de vino blanco.
- 1 cucharada sopera de harina, yo sin gluten.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
Elaboración:
Se pone en la sartén el rape limpio con un poco de aceite, sal y pimienta al gusto.Se añaden las gambas peladas pero con sus cabezas para añadir mas sabor.En cuanto estén a punto se apartan y se escurren las cabezas antes de tirarlas machacándolas un poco.Se fríe en esa sartén con el jugo anterior la cebolla en juliana hasta que esté dorada.
Se agrega la harina y se rehoga un poco hasta que empiece a dorar.
Se pone en azafrán en un lado de la sarten para secarlo un poco.
Se añade el vino y se mezcla todo bien.
Se salpimenta bien.Se añade la nata en cuanto reduzca el vino y se deja reducir hasta que espese.
Se vuelve a poner el pescado y se deja hasta el momento de servir.
Nos vemos en el próximo: