Esta receta estaba incluida en la colección de recetas ligeras del reto Tus recetas y es una receta tan sabrosa como ligera, otra forma de comer las verduras de la operación bikini... es del blog Fogones y melones donde María publica cosas deliciosas y que ayudan a mantener la linea.No os perdáis las recetas de los demás participantes, fijaos que ricas entrando AQUÍ.
Ratatouille
Ingredientes:
- Media cebolla,
- Una zanahoria,
- Medio pimiento rojo,
- Medio pimiento verde,
- Un diente de ajo,
- Una lata de 400 gr. de tomate triturado,
- Un tomate,
- Media berenjena,
- Medio calabacín mediano,
- Aceite de oliva virgen,
- Sal,
- Queso rallado 4 sabores.
Preparación:
- Se fríe la cebolla en juliana hasta que esté bien dorada.
- Mientras se ponen rodajas de berenjena en agua con sal para quitar el amargor.
- Se añade los pimientos, ajo y zanahoria triturados en la picadora y se deja hacer hasta que esté integrado en la fritura.
- Se añade el tomate triturado y se deja cocinar hasta que esté frito, se empieza a freír cuando se quede en el aceite.
- Se pone en una fuente para horno la base de fritada.
- Se añade las berenjenas (previamente enjuagadas), calabacín y tomate cortados en lonchas finas y alternándolas. Yo las he puesto como sale en la película pero se puede poner al gusto alternando capas con la fritada.
- Se termina de rellenar con el resto de fritada y una capa de queso rallado.
- Se hornea a 180ºC unos 50 a 60 minutos, para evitar que se tueste demasiado el queso se cubre con aluminio.
Nos vemos en el próximo reto: