Una de las cosas a las que me he dedicado durante las pasadas vacaciones de Pascua ha sido a cocinar. He tenido el tiempo suficiente (y las ganas) de pasar horas en la cocina para probar o inventar algunas recetas nuevas pero también a preparar preparar algunas recetas clásicas. Propuestas que no deberían faltar en un recetario que se precie… y el Banana Bread es una de ellas.
El Banana Bread es un clásico de la bollería americana. Hace bastante tiempo que quería prepararlo porque el plátano nos encanta y cuando podemos (no siempre es posible porque el tiempo no me da para más) preferimos tomar bollos y pasteles hechos en casa para desayunar.
El resultado no pudo gustarnos más… así que tomad nota porque es un bizcocho delicioso, nada difícil de preparar y con un intenso sabor y aroma a plátano.
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I was cooking a lot during my Easter holidays. I had enough time and will to spend hours in the kitchen not only making up new recipes but also preparing some classics that everyone should have in his list of essentials.
Banana bread is one of these. It's a classic of American cookery and it was a long time that I was looking forward to preparing it. We love bananas and only when it's possible because I'm always busy) we like eating homemade cakes and pastries for breakfast.
I was very satisfied with the result of this first time… so take notes of this delicious recipe because it isn't difficult to prepare and it has a fantastic flavor and aroma of banana.
INGREDIENTES:
3 plátanos muy maduros
2 tazas de harina
1 taza de azúcar
2 huevos grandes
200 gr de mantequilla (en pomada)
1 cucharada de leche (puede ser de soja o de avena)
1 cucharada de Canela
2 cucharaditas de levadura química
1 pizca de sal
2 gotas de esencia de vainilla
chips de chocolate (al gusto)
PROCEDIMIENTO:
- Precalentad el horno a 180ºC
- Mezclad bien en un bowl la mantequilla con el azúcar hasta que obtengáis una crema homogénea y esponjosa.
- Añadid los huevos y batid bien.
- En otro bowl aplastad los plátanos con una cuchara de leche , la canela y la esencia de vainilla.
- Añadid esta pasta de plátano al bowl en el que tenéis la masa y mezclado bien hasta que todos los ingrediente estén bien integrados.
- Añadid ahora la harina (muy importante TAMIZADA), la levadura y la sal y removed enérgicamente hasta que veáis que la harina desaparece en la mezcla.
- Añadid los chips de chocolate según vuestro gusto
- Volcad la masa en un molde engrasado con un poco de mantequilla o aceite.
- Hornead por espacio de una hora a 180ºC o bien hasta que pinchéis con un palillo y éste salga limpio.
- Una vez fuera del horno, desmoldadlo y dejadlo reposar sobre una rejilla para evitar que se humedezca.
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INGREDIENTS:
3 ripe bananas
2 cups flour
1 cup sugar
2 large eggs
200 gr butter (room temperature)
1tablespoon milk (it can be also soy or oat milk)
1 tablespoon cinnamon
2 teaspoons baking powder
1 pinch of salt
2 drops of vanilla essence
Chocolate chips (to taste)
DIRECTIONS:
- Preheat the oven to 180ºC.
- Cream the sugar and the butter in a mixing bowl until you get an homogenous and fluffy batter.
- Add the eggs (one at a time) and beat well.
- In another bowl mash the bananas with a fork and add the milk, the cinnamon and two drops op vanilla essence.
- Add this banana mixture to the batter and stir well until combined.
- Add the flour (STIFED), the baking powder and the salt and mix until flour disappears.
- Add the chocolate chips to taste.
- Pour the batter into a buttered pan and bake for aprox. 1 hour at 180ºC or until a toothpick inserted comes out clean.
- Let it cool on a rack to prevent wet.