Esta es la mejor Receta de albóndigas caseras, preparadas a mi manera
Hola a todo@s… Aquí te traigo la mejor Receta de albóndigas caseras, preparada a mi manera. Hay pocas comidas más ricas que unas buenas albóndigas caseras, esta receta te va a sorprender por lo fácil y rica que está.
La etimología de la palabra albóndiga procede del árabe al-bunduqa que significa «la bola» y fueron ellos quienes introdujeron este delicioso plato en las cocinas europeas donde goza de una gran popularidad,
También es correcto, aunque menos común. llamarlas almóndigas, esta es una receta muy común en América Latina y Asia, donde cada región tiene su manera de prepararlas, con diferentes acompañantes.
Aquí te dejo la receta preparada a mi manera, acompañada con arroz blanco, el resultado no puede estar más rico.
Ingredientes:
Para la carne:
- 750 gramos de carne picada, yo utilicé 50% vacuno y 50% cerdo
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon, o la que tengas en casa
- 1 cucharadita de orégano molido
- Sal y pimienta a tu gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Para la salsa:
- 8 tomates maduros, yo utilicé de la variedad pera
- 1 bote mediano de tomate triturado de marca comercial
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de orégano molida
- Sal y pimienta a tu gusto.
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Preparación:
Carne:
Condimenta la carne con la mostaza, el orégano y la sal y pimienta a tu gusto. amasa bien, que quede una mezcla homogénea.
Haz bolas de unos tres centímetros de diámetro, que queden firmes. Reserva
Pon a calentar el aceite en una sartén a fuego medio/alto, sella las bolas de carne por toda la superficie por unos dos minutos y retira del fuego. Reserva
Salsa:
Para pelar los tomates pones a hervir un lito de agua, a los tomates les haces un corte en cruz poco profundo en el pedúnculo, introduce los tomates un minuto en el agua hirviendo y luego los pones en agua fría, ahora lo podrás pelar sin ninguna complicación y sin que el tomate pierda ni sabor ni propiedades. Tritura los tomates con una licuadora o minipimer. Reserva
Ahora pon una olla a calentar el aceite, corta lo ajos en trocitos pequeños, pon a cocinar el tomate que licuaste y añade el bote de tomate triturado, añade el orégano y salpimienta a tu gusto, deja cocinar por al menos una hora a fuego bajo, que el tomate pierda su acidez y así lograr una salsa contundente, revuelve con alguna frecuencia para que la salsa no se pegue
Ahora añade a la salsa de tomate las bolas de carne que tienes reservadas, deja cocinar por unos 15 minutos, corrige la sal y pimienta y listo, yo acompañé con arroz blanco, pero con este plato casi cualquier acompañante le queda de maravilla.
Como te comenté al comienzo, este es un plato delicioso, de los de toda la vida, la mezcla de la carne de vacuno y de cerdo le queda espectacular, así que verás como será todo un exitazo cuando lo prepares.
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Esta receta de para 6 personas
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