Receta de carne al ajillo con queso

 La carne al ajillo es una receta clásica y relativamente sencilla. Te puede sacar de más de un apuro si no tienes demasiado tiempo para preparar un segundo plato de carne. Pero esta vez quiero proponerte una versión completamente distinta, que requiere algo más de tiempo, pero que seguro que está muy buena también. Esta carne al ajillo con queso al horno es realmente espectacular.

 También es una receta fácil de preparar. Así que te dejo con la lista de ingredientes sin más dilación:

• 600 g de carne de cerdo cortada en dados
• 2 patatas medianas
• 6 lonchas de queso fundido (tipo tranchete)
• 100 ml de vino blanco
• 2 dientes de ajo
• Hierbas provenzales
• Pimienta molida
• Sal
• Aceite de oliva

  Salpimentamos la carne. Pelamos las patatas y ponemos a calentar el horno a 160º C con calor arriba y abajo. Ponemos un poco de aceite de oliva en una sartén honda y doramos el ajo pelado y picado. Incorporamos la carne y la salteamos bien para que se cocine un poco por todos los lados y regamos con el vino blanco. Dejamos que se evapore bien el alcohol, retiramos y reservamos.

Cortamos la patatas en rodajas finas. Ponemos un poco más de aceite de oliva en una fuente de horno y disponemos las rodajas formando una base. Extendemos la carne por encima y cubrimos con las lonchas de queso. Espolvoreamos con las hierbas provenzales al gusto y horneamos durante 20 minutos, dejando solo la parte baja del horno encendida para que el queso se funda pero no se tueste.

 Llevamos a la mesa directamente en la fuente o servimos en platos. Es mejor tomarlo mientras está caliente para disfrutar de la cremosidad del queso. ¡Qué idea tan rica!