Clafoutis de cerezas, un postre tradicional francés típico en esta época en donde empiezan las frutas de primavera y verano como las cerezas.
La clafoutis es una tarta con una masa cremosa, se elabora con ingredientes parecidos a un flan. Puedes añadir algún licor a esta tarta como un licor de cerezas.
También se puede hacer esta tarta con otras frutas como melocotones, nectarina, albaricoques... frutas que sean duras y consistente al calor, para que no suelten mucho líquido ya que estropeará la tarta.
Un postre rico y sencillo de preparar. Hacer postres con frutas es una delicia, están muy buenos y son más saludables.
Es mejor comerla el mismo día que se prepara, ya que la crema estará recién hecha. Se puede comer templada o fría.
Ingredientes:
- 500 gr. de cerezas
- 3 huevos + 2 yemas
- 60 gr. de harina de maíz ( Maizena)
- 50 gr. de harina de almendra
- 200 ml. de leche
- 200 ml. de nata
- 1 cucharada sopera de esencia de vainilla
- 1 cucharada de mantequilla ( para el molde)
- 1 cucharada de harina ( para el molde )
- Azúcar glas
- Para la receta de clafoutis de cerezas, lo primero enciende el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo. Engrasa con mantequilla un molde redondo de 22-24 cm. y espolvorea con un poco de harina o harina de maíz. Reserva.
- Lava y deshuesa las cerezas, si no tienes algún aparato para quitar los huesos, haz un corte aun lado y saca el hueso. Pon las cerezas en el molde.
- En un bol pon los huevos y las 2 yemas, añade el azúcar y la esencia de vainilla. Bate con unas varillas.
- Incorpora la leche, mezcla, luego la nata, vuelve a batir todo.
- Añade la harina de maíz y la harina de almendra, mezcla todo muy bien.
- Echa toda la masa en el molde con las cerezas.
- Introduce la tarta al horno, déjala unos 30-40 minutos según el horno. Solo tenéis que pinchar en el centro si sale seco estará lista.
- Deja la clafoutis de cerezas una vez hecha con el horno apagado unos 10 minutos y la puerta del horno abierta. Sácala y espolvorea con azúcar glas.
- Lista para disfrutar!!!
Montse