Receta de Panna Cotta de chocolate

La Panna Cotta es un postre típico italiano muy sencillo de hacer. Como su propio nombre indica, se trata de nata cocida, a la que se le pueden añadir algunos otros elementos, como en esta caso, que he añadido chocolate. El resultado es un postre fresco y cremoso, con un toque realmente delicioso.

Los ingredientes que hacen falta para preparar esta receta de panna cotta son:

400 ml de nata líquida para montar
4 cucharadas soperas de sirope o caramelo líquido
2 hojas de gelatina (o 3 g de gelatina neutra en polvo)
1 cucharada sopera de azúcar
1 cucharada sopera de chocolate de hacer (o y onza de chocolate a la taza rallado)

En unos moldes ponemos un poco de sirope. Yo he elegido sirope de fresa, pero puedes elegir el que más te guste, como caramelo, chocolate líquido, etc.

Ponemos a calentar la nata a fuego medio, removiendo sin parar y evitando que hierva. Necesitaremos que la nata se cocine unos 10 minutos más o menos.

Mientras la nata cuece, ponemos un bol con agua fría y remojamos las hojas de gelatina neutra. Si utilizamos gelatina en polvo nos podemos saltar este paso.

Cuando la nata esté cocinada retiramos del fuego. Añadimos el azúcar y el chocolate y removemos muy bien para que todo esté bien mezclado. Escurrimos bien la gelatina y la incorporamos a la mezcla, o espolvoreamos la gelatina en polvo. Removemos muy bien para que esté todo bien integrado.

Vertemos en los moldes lentamente y lo dejamos templar más o menos una hora. Pasado el tiempo, tapamos para que no se mezclen olores y guardamos en la nevera al menos 4 o 5 horas para que se cuaje.

En el momento de servir, pasamos la punta de un cuchillo y desmoldamos sobre un plato. Podemos acompañar de nata montada, fruta cortada en dados o o que más nos apetezca. ¡Aunque solo también está buenísimo!
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