¿Te gusta el pollo al horno?
Prueba esta receta de pollo a la naranja y sorprende a todo el mundo.
En realidad es muy fácil de preparar.
Los ingredientes, tal vez no sean los habituales para una receta de pollo.
Pero dale una oportunidad y no te arrepentirás.
Si quieres que te quede un plato de fiesta, puedes emplear pato en lugar de pollo. Pero deberás hornear a menos temperatura y durante menos tiempo. Tendrás un menú de lujo.
- En el caso de que algún comensal sea celíaco, hay que sustituir la salsa de soja por salsa tamari, que es muy parecida, pero no contiene gluten.
- La coca-cola tiene no puede ser light ni zero, porque ha de caramelizar ;D
- El color oscuro que ves en la foto no es porque se me haya quemado el pollo, sino porque la salsa es bastante negra.
Como el asado tarda hora y media, y previamente ha de marinarse la carne en la salsa durante 1 hora, tendremos que comenzar como mínimo con 2.5 ó 3 horas de antelación.
Vamos a ello.
- 1 pollo entero limpio
- 2 naranjas.
- 100 ml de salsa de soja (o tamari)
- 40 gr de miel
- 60 gr de coca cola
- 15 cebollas pequeñas, de guarnición.
- pimienta negra molida
- 20 gr de aceite de oliva.
- Una pizca de sal.
- Lava las dos naranjas.
- En un bol, ralla la piel de una de las naranjas, sin nada de blanco.
- Añade en el bol el zumo de esa misma naranja.
- Agrega también la salsa de soja, la miel, la coca cola, el aceite y la pimienta molida (fresca).
- Mezcla bien.
- Sala el pollo por dentro.
- Parte la otra naranja por la mitad. Una de las dos mitades, la partes en 2 cuartos y los introduces dentro del pollo.
- Coloca el pollo en una fuente pequeña y riégalo con la salsa del bol.
- Déjalo marinando en la salsa durante más de 1 hora (en la nevera). También lo puedes poner en una bolsa de plástico con la salsa y todo, bien cerrado.
- Precalienta el horno a 210 ºC.
- Introduce la fuente con el pollo y la salsa.
- Hornea a 210 ºC durante media hora.
- Ahora añade las cebollitas pequeñas dentro de la fuente.
- Baja la temperatura del pollo a 175 ºC y déjalo 1 hora más.
- Durante todo el tiempo de horneado tienes que ir dándole vueltas al pollo para que se dore igual por todas partes.
- Parte el ave en 4 trozos, reparte entre los 4 comensales.
- Sirve las cebollitas al lado de las porciones de pollo.
- Añade una rodaja de naranja para decorar.
- Riega con la salsa que tienes en la fuente (pásala por un colador para que no te caigas miguitas de carne).