Ingredientes
Base de galletas:
- 12 galletas tipo María tostada
- 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 250 g de nata liquida
- 100 g de azúcar
- 4 hojas de gelatina
- 500 g de queso de untar
- Mermelada de arándanos o de frambuesa
- Cortador de galletas en forma de corazón
Preparación
- Trocea las galletas en pequeños trocitos y tritura del todo con la ayuda de una batidora.
- Añade la mantequilla fundida y remueve hasta conseguir una masa que sirve como base para la tarta de queso fría.
- Coloca la masa en el molde o sobre el cortador de galletas, cubriéndolo de forma homogénea, y deja que se enfríe en la nevera unos 20 minutos.
Una vez tengas la base, continua con el relleno de la tarta de queso.
Utiliza un bol con agua tibia, y mete las obleas de gelatina, para que se vayan reblandeciendo, déjalas reposar.
Mientras, prepara una olla y pon a calentar la nata a fuego lento sin que llegue a hervir, e incorpora paulatinamente el azúcar, mientras remueves para que se vaya disolviendo. - Una vez añadido todo el azúcar, incorpora el queso de untar y las obleas de gelatina.
- Remueve todos los ingredientes hasta que se cree una masa homogénea sin que llegue a su punto de ebullición.
Una vez que tenemos lista la mezcla, saca el molde de la nevera, y pon el relleno sobre la base de galleta, y deja enfriar en la nevera para que cuaje, unas 6 horas. - Pasado este tiempo, comprueba que el relleno está totalmente compacto, y añade por encima la confitura o la mermelada de arándanos o frambuesas.