Hola a todos, aquí os traigo uno de los bocatas clásicos que nunca deja a nadie indiferente, lo preparé al estilo roast beef, con una deliciosa pieza de rabillo, que me enviaron mis amigos y proveedores habituales de carne de Masmit , el resultado es exquisito y vale para cualquier ocasión, y mas ahora que pronto comienza el verano, es ideal para llevarlo en excursiones a la playa o montaña, no dejes de prepararlo!!
Ingredientes para la carne:
1 kilogramo de rabillo en malla.
1 cebolla grande
1 pimiento rojo grande
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto
Ingredientes para el bocata y acompañamiento:
2 barras de pan bien tostado
3 o 4 cucharadas de mostaza antigua o de Dijon
100 gramos de brotes variados
6 patatas para freír medianas y aceite suficiente para freírlas
Preparación:
Salpimienta la carne, pon a calentar el aceite de oliva en una sartén grande, una vez caliente pones a sellar la carne, dos minutos por lado. Corta la cebolla y el pimiento en julianas. ReservaSimultáneamente ve calentando el horno a 200 grados, y una vez que hayas sellado la carne, la introduces al horno junto con las cebollas y pimientos que tienes reservados, durante 23 o 25 minutos, dependiendo de lo cocida que te guste. Retira del horno y reserva.
Ahora corta en trozos finos, la carne debe estar muy jugosa y tierna. Con los vegetales y los jugos de la carne, haces una salsa, uniendo todo con el minipimer.
Para acompañar, mientras se asa la carne, ve preparando unas patatas fritas caseras, pelando y cortando las patatas en gajos, rodajas o en juliana y friéndolas en aceite. Échales sal y sirve junto con el bocata. Acompaña con un vino tinto fresco y suave, verás que maravilla!!