Desde que fui a la Alsacia, hará un año y algo, estaba deseando reproducir una receta de pasta que probamos casi a diario en nuestro viaje. En la Alsacia es muy típica un tipo de pasta que hacen ellos mismos y que no encontrarás en ningún otro lugar. Se trata de una especie de espaguettis o fideos largos, de cocción rápida y que se cocinan al estilo carbonara. Su textura es algo más gordita y crujiente que los espaguettis italianos.
Lo cierto es que no me encanta comer pasta, la como muy de vez en cuando, porqué responde a un tipo de platos que “engordan” bastante. Así que para esta ocasión utilicé todos los ingredientes en su versión más light.
Ingredientes para dos personas:
- 1 paquete de 250 gramos de pasta
- mantequilla o margarina light
- 1 cebolla
- cecina o jamón serrano (la receta original lleva bacon)
- leche evaporada
- queso rallado (en este caso utilicé uno bajo en calorías combinado con 4 quesos)
Pon a cocer durante 8-10 minutos la pasta, retira y escurre
En una sartén de unos 30 cm y con algo de fondo funde a fuego lento una cucharada de mantequilla o margarina light. Una vez esta derretida rehoga la cebolla picada muy fina. Cuando la cebolla esté doradita puedes comenzar a regarla con la leche evaporada o nata que hayas elegido, en mi caso elegí nata de arroz biológica.
Corta en tiras finas el fiambre y añade a la sartén, añade el queso y remueve con lentitud, añade la pasta y deja reposar durante 4 o 5 minutos. Sirve y a disfrutar…
Esta pasta está deliciosa si la tomas con una copita de vino alemán, Gwustraminer o Riesling.
Espero que os haya gustado, ¿la habíais cocinado alguna vez?