Ingredientes:
- 1 parte de arroz integral ecológico de buena procedencia por 10 partes de agua buena (no del grifo).
- Opcional: 1 vaina de vainilla raspada, 1 cucharadita de canela ecológica (por cada 100 gramos de arroz) y para los que necesitan algo más dulce sirope de arroz ecológico.
Preparación:
- Dejar el arroz integral en remojo toda la noche.
- A la mañana siguiente tirar el agua y aclarar.
- Hervir el arroz integral (aquí se pondrían los ingredientes opcionales exceptuando el sirope de arroz) durante 3 minutos a fuego fuerte, tapar y bajar la llama y cocinar durante 5 horas a fuego lento.
Para los que ya me habéis puesto cara de asombro podéis usar olla expréss y así reduciríamos la cocción aproximadamente a 3 horas y 20 minutos.
- Una vez cocido ponerlo en el vaso de la batidora o en un vaso alargado para que el arroz se triture bien y no se escape por todos lados.
- Triturar con la batidora hasta que quede una pasta y veamos que el arroz está bien molido.
- Filtrar el resultado por un colador de tela o por un filtro de los de café.
- Apretar bien el sedimento para extraer al máximo la leche.
- Guardar en botella de vidrio en la nevera.
- Para los dulzones de la casa agregar una cucharadita de sirope de arroz ecológico por vaso, una vez se vaya a tomar.
El sedimento restante se puede aprovechar como espesante para salsas o postres. Se puede guardar en la nevera hasta 3 días.
¡Qué aproveche!
Salud y Buenos Alimentos.
Yo Isasi
www.nutricionencasa.com