Ingredientes: - 1 coliflor chica - 1 huevo - 1 1/4 tazas de queso mozarella rallado - 1 pizca de Sal y 1 pizca de pimienta - 1/4 taza de puré de tomate casero o con jitomate cocido les queda bien - Queso rallado (oaxaca, mozarella, panela) - Verduras opcionales: tomates cherry, pimiento, hongos, espinaca, etc. - Especial opcionales: orégano, albahaca - Proteína animal opcional: atún, pavo, pollo, etc. Instrucciones: - Precalentamos el horno a 180ª C. - Limpiamos la coliflor, le quitamos los tallos y la rallamos. Puede ser con un rallador de queso, se ralla fácil así. - Ya que está rallada toda la coliflor la calentamos, yo prefiero calentarla en la estufa pero hay gente que preferirá en microondas. Que quede bien calientita. - Añadimos el huevo, la sal, la pimienta y el mozarella ya rallado. Que quede todo uniforme, se va a ver más o menos así:
- En una charola para hornear ponemos papel vegetal y extendemos la masa de nuestra pizza de coliflor. Pueden hacer una grande o varias chiquitas. - Metemos la charola con nuestra(s) pizza(s) y la dejamos unos 20 minutos. Depende de la altitud a la que estén así que esténla checando hasta que quede doradita la masa. - Sacamos la masa del horno pero todavía no lo apaguen. Le embarramos a nuestra masa de pizza encima el puré o tomate cocido. - Le ponemos encima el queso rallado que hayamos elegido (oaxaca, panela o mozarella de nuevo) y todos los opcionales que decidamos agregar: las verduras, las especias y la proteína animal. - Metemos de nuevo al horno la(s) pizza(s) y la dejamos gratinar unos 5 minutos. - ¡Listo! Les dejo esta foto que me mandaron pero ustedes le pueden poner más verduras, como les dije antes.