Con la salsa holandesa podemos elaborar infinidad de platos, tanto con pescado como por ejemplo un salmón con salsa holandesa, también utilizada para acompañar carnes a la brasa o gratinadas, o también se puede acompañar con verduras como berenjenas, cebolla, pimientos, etc.La salsa holandesa se puede comprar en diferentes establecimientos al igual que una salsa mayonesa, salsa bechamel entre otras, de ésta forma es mas sencillo disfrutar de ésta sabrosa salsa, aunque nada como hacerla en casa para el mismo día.Desde el punto de vista nutricional, es una salsa con un gran porcentaje de grasas saturadas, así que no se recomienda su consumo habitual en una Alimentación Saludable.Ingredientes para 2-3 Personas:
2 Unidades de Huevo fresco1/2 Unidad de Limón.250 gr. de MantequillaSal y pimienta blanca.
Elaboración de la receta paso a paso y con fotografías explicativas:1º Deberemos disponer de una cacerola y bol , de cristal preferentemente, el cual deberá poderse introducir en la cacerola para formar un baño maría. Pondremos un poco de agua en el fondo de la cacerola y la ponemos a hervir.
3º En el bol de cristal pondremos el zumo de limón, sal y pimienta al que también añadiremos las yemas de los huevos, guardando las claras para otra elaboración mas tarde (Tortillas, flanes, pastel de pescado, etc). Cuando tengamos todos los ingredientes mencionados en el bol, lo pondremos al baño maría con el agua que habrá enfriado un poco y el fuego apagado para calentar un poco los ingredientes.
4º Añadiremos la mantequilla caliente poco a poco con la ayuda de una cuchara sopera o cucharón y sin dejar de batir fuertemente para conseguir que emulsione. Deberemos añadir toda la mantequilla a excepción de el suero blanco que veremos en el fondo.