En ésta receta típica canaria, hemos utilizado un rico conejo que nos han regalado unos cazadores del norte de la isla, así que, no podía dejar escapar ésta gran oportunidad para elaborar un plato de lo mas tradicional con un toque maestro de Alimentación saludable.
Ademas con ésta receta quiero participar en el concurso de concurso culinario organizado por Apicius, patrocinado por San Ignacio, Taller de las tradiciones, La cocina de Plágaro, Oh!Menaje, Kuchen House, In-domo Diseño Interiores yMarvi Rótulos-Placas commemorativas.
*Con ésta receta obtenemos 346 KCAL distribuidas de la siguiente manera: 10 gr. Hidratos de Carbono, de los cuales 9.2 gr. Azúcares, 31.6gr de Proteínas, 20.1 gr de Grasas de las cuales 4.3 gr. SaturadasIngredientes para 2 personas:750 gr de conejo fresco½ cebolla½ Pimiento Verde150 gr de Tomate1 Diente de Ajo½ Zanahoria2 Papas1 Litro de caldo de conejo, carne o polloSal/Pimienta/tomillo/aceite
Elaboración de la receta paso a paso con fotos explicativas:1º Cortaremos las papas en paisana (todas iguales 1 cm de lado aproximadamente), las zanahorias en rodajas, la cebolla y pimiento en paisana, el conejo lo cortamos en trozos tal y como vemos en la imagen siguiente.2º En un sartén con un poco de aceite doraremos las papas.3º En el mismo aceite doraremos el conejo y seguidamente añadiremos las hortalizas (pimiento, ajo y cebolla).4º Añadimos las zanahorias y los tomates además de los condimentamos con un poco de sal, pimienta y tomillo, terminaremos añadiendo el caldo para que vaya cociendo y formándose una salsa.5º Cuando se haya formado una salsa, y el conejo esté tierno, añadiremos las papas para terminar el preparado.6º Presentar colocando las hortalizas y papas en el fondo del plato, y encima colocaremos los trozos de conejo.
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