Este fin de semana, visitamos Vitoria-Gasteiz. Enclavada en un cruce de caminos, ha sido a lo largo de la historia un importante punto estratégico tanto en el plano militar, comercial como cultural. Ya desde tiempos romanos estas tierras no han dejado de ser un eje de comunicaciones entre la Meseta Central y Europa.
Hoy, la ciudad cuenta con el apoyo de empresas muy importantes que han instalado allí sus fabricas, y a esto debe sumarse el nombramiento de Vitoria como capital de la Comunidad Autónoma Vasca en 1980 que permitió aumentar el comercio y las actividades propiamente administrativas. Vitoria cuenta con un importante Casco Histórico, declarado Conjunto Monumental en 1997 que conserva intacto su trazado original medieval.
1-EL VIERNES POR LA TARDE VISITAMOS LA CATEDRAL DE SANTA MARIA
El conjunto catedralicio de Vitoria se encuentra enclavado en la parte más alta del promontorio en que se asentó la primitiva Gasteiz que da origen a la ciudad, y dentro del espacio delimitado por su primer recinto amurallado. Es el extremo norte de un pequeño cerro alargado de dirección norte sur, elevado unos veinte metros de la Llanada alavesa que lo circunda. El solar de la Catedral acusa en su interior parte de ese fuerte desnivel, ya que en la zona sur y oeste, hacia la ciudad vieja en la planicie superior, está elevada unos nueve metros respecto a la nordeste, a media altura de la ladera.
Esta condición orográfica e histórica hace que el subsuelo del edificio albergue un gran volumen de rellenos de tierras aportadas artificialmente para regularizar el suelo del interior del edificio, además de producir una gran diferencia de altura en la construcción de los cerramientos de sus distintos lados.
La observación de los planos de restitución de la evolución histórica del núcleo más antiguo nos permite observar el acomodo de la Catedral formando parte de la propia muralla medieval, lo que justifica tanto la apariencia maciza de sus muros, como la existencia del paso de ronda de esa muralla a través de toda la estructura del edificio, desde el extremo sur de su crucero hasta la esquina noroeste de su pórtico, circundando toda la girola, el transepto y la nave norte de la iglesia.
Hoy, sin embargo, el aspecto defensivo que tuvo se ha perdido en gran parte debido a la construcción de edificios de viviendas y servicios de la propia Catedral en su flanco este, donde el enorme desnivel entre el paso de ronda y el terreno natural, de unos doce metros, ofrece un aspecto imponente al exterior de la girola. La Catedral, en efecto, forma parte de una manzana de construcciones de distinto uso que enmascaran sus volúmenes, lo que junto a la falta de una verdadera “fachada”, hace que la Catedral carezca de la nítida imagen de “monumento” que suele esperarse de los edificios religiosos singulares.
Dirección: Calle Fray Zacarías Martínez
2-CENAMOS EN EL PORTALÓN, UNO DE LOS EDIFICIOS MÁS EMBLEMÁTICOS DE VITORIA!
El Portalón fue fundado a finales del Siglo XV como Casa de Postas, conservando hoy en día todo su encanto y aspecto medieval. Ubicado en la salida Norte de la antigua aldea de Gasteiz, está escoltado por la famosa catedral de Santa María, la Torre de Doña Otxanda y la plaza de las Burullerías, un conjunto ineludible de visitar para cualquier persona que desee conocer un poco más a fondo la historia de la ciudad.
El nombre El Portalón, es totalmente descriptivo del edificio, y hace referencia al portón de roble que desde su fundación hasta los años 50 del siglo pasado mantuvo su puerta abierta para dar resguardo a los carruajes de los comerciantes y evitar de esta forma robos o el deterioro de las mercancías transportadas. Fue precisamente en la rehabilitación de los años 50, cuando el edificio en su conjunto adquirió el uso que conocemos hoy, un restaurante de primer nivel que aúna historia y gastronomía.
Testigo mudo de visitas de personajes ilustrísimos desde su fundación, siempre ha conservado su filosofía, hacer que el huésped se sienta como en casa y quede reconfortado tras su visita. Os recomiendo el foie mi-cuit con mermelada de frutos del bosque y las cocochas al pilpil.
Dirección: Plaza de Santa María S/N2-EL SÁBADO POR LA MAÑANA VISITAMOS ARTIUM!
Artium es, como museo y centro de actividades culturales, una referencia por su labor patrimonial y difusora en el ámbito de la creación actual.
Inaugurado el 26 de abril de 2002, ha desarrollado desde entonces un ambicioso programa de exposiciones individuales y de tesis, con una destacada presencia de artistas de rango internacional, así como una intensa agenda de actividades culturales vinculadas a la cultura contemporánea, cine, música, conferencias, cursos, seminarios, artes escénicas, a la educación y a la difusión del arte actual.
La historia de Artium, sin embargo, se remonta al último cuarto del pasado siglo. A mediados de los años 70, la Diputación Foral de Álava da los primeros pasos para constituir lo que hoy es la Colección Artium. En una época en la que el coleccionismo público en España era poco menos que una excentricidad, la institución foral alavesa comienza a adquirir obras de algunos de los artistas más relevantes de la historia del arte, tanto español como vasco: Miró, Picasso, Tapies, Canogar, Gordillo, Saura, Palazuelo, Gordillo, Millares, Asins, Zumeta, Ameztoy, Chillida, Basterretxea…
Una política de adquisiciones acertada y continuada en el tiempo ha permitido constituir una colección única en su género, la más completa colección de arte vasco contemporáneo y una de las más relevantes de arte español actual.
El núcleo principal de la Colección ARTIUM lo constituye el fondo coleccionado por la Diputación Foral de Álava, aunque a lo largo de los últimos años se han producido ingresos de obras notables y numerosas procedentes de depósitos y donaciones realizados por coleccionistas privados e instituciones públicas. Las adquisiciones aprobadas por la Fundación ARTIUM se hacen bajo un triple criterio:
-Obras pertenecientes a las vanguardias históricas anteriores a la guerra del 36-39, que actúa como pórtico de la Colección, ejemplos elocuentes del surrealismo, el cubismo, el expresionismo y otras tendencias.
-Piezas de las décadas comprendidas entre 1940 y 1990, incluyendo obras de los pocos artistas tanto vascos como del resto de España que al día de hoy todavía no pertenecen a la Colección, así como segundas, terceras o cuartas obras correspondientes a diferentes épocas de artistas que ya están representados en los fondos del museo.
-Obras pertenecientes a la creación más actual, tanto de creadores jóvenes de diversos orígenes con una incipiente trayectoria o nuevos nombres en el panorama del arte contemporáneo.
Horarios:
-Salas de exposiciones:
De martes a viernes: de 11.00 h. a 14.00 h. y de 17.00 h. a 20.00 h.
Sábados y domingos: de 11.00 h. a 21.00 h. (ininterrumpido)
Lunes no festivo: cerrado
Dirección: Calle Francia 24
3-COMEMOS EN ZALDIARAN
En el año 1984 se inaugura el restaurante Zaldiaran. Con larga experiencia en el sector de la restauración, apuestan por la alta cocina pero sin perder la identidad de la referencia de la cocina vasca. La constante renovación e investigación les ha llevado a estar en esta parcela del gusto por lo bien ejecutado.
Pioneros en España en un congreso de cocina que fue y es referencia mundial, El Congreso de Alta Cocina de Vitoria-Gasteiz. En dicho congreso se dio a conocer Ferran Adrià en el año 1989, desconocido en aquellas fechas, pasaron grandes del mundo que nunca antes habían cocinado en España como fueron Michel Guerard, Jöel Robuchon, Alain Ducasse, Michel Brass, Jacques Chibois, Michel Trama, Jean Michel Lorain, Antoine Westermann, Harald Wohlhahrt, Joachim Wissler, Jonnie Boer, Pierre Gagnaire, Denis Martín, Massimo Bottura, René Redzepi y muchos más del otro lado de la frontera, y los más importantes de la cocina española como Juan Mari Arzak, Martín Berasategui, Joan Roca, Pedro Subijana, Carme Ruscalleda, Santi Santamaria, Andoni Luis Aduriz, Dani García, Quique Dacosta … más de 107 estrellas michelín.
Todo este recorrido ha supuesto un orgullo. La cocina en España ha tenido “un antes y un después” y sobre todo ha supuesto una gran revolución que ha lleva†do a la cocina española a liderar como referente mundial, y parte se lo debemos a este evento. Zaldiaran se renueva con cada estación, incluyendo platos de temporada y rotan el menú degustación unas 7 veces al año.
Uno de los platos estrella es la trufa, son amantes de este producto extraordinario. Trabajan también las verduras naturales y elaboran platos de corte más moderno, es decir, intentan crear una carta que este dentro de la modernidad, pero sin perder los gustos por la tradición de su tierra. Los postres son una delicia y es obligado dejar hueco para ellos (en el 2004 les otorgaron el premio de pastelería).
Os recomiendo pedir medias raciones, para así poder degustar más platos, y probar el menú degustación.
Dirección: Avenida de Gasteiz, 21
4-VISITAMOS LOS HUMEDALES DE SALBURUA
El Parque de Salburua es un complejo de humedales, formado por dos lagunas principales que se extienden al este de la ciudad de Vitoria. Surgieron por el afloramiento del denominado “Acuífero Cuaternario“, una enorme bolsa de agua subterránea que se extiende por gran parte del subsuelo de la Llanada Alavesa.
Es uno de los humedales mas importantes de Europa y el espacio natural mas significativo dentro del llamado “Anillo verde”, un proyecto por el cual el consistorio vitoriano ha intentado salvaguardar los bosques y espacios naturales que rodean Vitoria. Además de la gran diversidad de aves que habitan las balsas, motivo por el cual ornitólogos de toda Europa se acercan a este humedal a observarlas, Salburua posee 9 km de caminos que recorren el parque lo que hacen que sea un parque muy visitado por habitantes de Vitoria que tan solo a unos pocos km pueden disfrutar de la naturaleza, los sonidos de las aves y las berreas de los ciervos.
En la entrada de Betoño, está el centro de interpretación de los humedales de Salburúa llamado Ataria.
Ataria es un centro dinámico y actual desde el que impulsar la discusión de ideas y favorezcer la participación en torno a la biodiversidad. Se trata de un foro para el fomento de la investigación y la búsqueda de nuevas formas de comunicación y divulgación del patrimonio natural. Ataria se concibe como una plataforma dirigida tanto a la realización de actividades de comunicación, educación y concienciación pública sobre los humedales, como al ocio y al entretenimiento. Además de actividades para escolares, oferta una amplia batería de propuestas dirigidas a todos los públicos que van desde las más lúdicas para el público infantil y familiar a las más conceptuales o a otras que persigan el fomento de la participación ciudadana en la gestión del parque y del patrimonio natural.
- Dirección: Paseo de la Biosfera, 4
- 5-EL SÁBADO POR LA NOCHE, VAMOS DE PINTXOS POR ALGUNAS DE LAS CALLES MÁS EMBLEMÁTICAS DE LA CIUDAD
- En la calle Prado, en el número 18, se encuentra el Asador Sidrería Sagartoki, cerca del Parque de la Florida y del Mercado Municipal. Se trata de un restaurante con excelentes materias primas que ofrece una cocina típica de asador, con carnes asadas en hornos de leña de olivo y encina, plenas en sabor, tiernas en su interior y crujientes en su exterior. Chuletón cuidadosamente seleccionado entre las mejores vacas gallegas.
Pescados del Cantábrico, de Galicia y de Tarifa, asan las piezas enteras sobre la brasa, consiguiendo la máxima expresión ofreciendo un sabor natural que recuerda a su hábitat, sabor de mar y aromas de madera. Verduras, Espárrago de Navarra, alcachofa blanca de Tudela, habas, guisantes, trigueros del país y en temporada todo tipo de verduras con asados crujientes impregnados de un sutil humo de madera de olivo hace que sea el placer de la huerta. Moluscos de Galicia: almejas, navajas, ostras, berberechos, mejillones. De Denia: Gambas. Langostinos de San Lucar. La especial y leve fragancia que aporta su hechura sobre las brasas enriquece más aún un producto que de por sí es mágico.
Disponen de una barra surtida de excelentes tapas, pintxos, medias raciones, cazuelitas, no os podéis marchar sin probar antes la tortilla de Senen!!
Nos dirigimos hacia la calle San Prudencio al número 24, donde se encuentra la Taberna, para desgustar algunas de sus recomendaciones principales. No dejéis de probar las croquetas de chipirones en su tinta.
En Eduardo Dato 32 se encuentra Saburdi, con una espectacular barra de pintxos … es dificil saber cual elegir. Ganador de varios concursos, una de sus especialidades es también el bacalao desmigado con salsa pil-pil.
6-EL DOMINGO POR LA MAÑANA, VISITAMOS LANDA
Landa es un concejo perteneciente al municipio de Arrazua-Ubarrundia en la provincia de Álava. Situado a orillas del embalse de Ullíbarri-Gamboa. Un lugar muy popular porque junto al pueblo hay una zona acondicionada como playa, por lo que Landa es considerada como la playa de Vitoria.
(club nautico de Vitoria)
El pueblo de Landa se encuentra 17 km al norte de Vitoria en la orilla norte del pantano de Ullíbarri-Gamboa. Este pueblo fue sepultado en su mayor parte con la construcción de un embalse a mediados del siglo XX. Sin embargo, como se salvaron algunos caseríos y el barrio de Santiagolarra, el concejo no llegó a desaparecer y ha perdurado hasta el día de hoy. Se pueden distinguir actualmente dos núcleos, un núcleo que recibe el nombre de Landa surgido junto a una ermita, y cercano al antiguo pueblo y el barrio de Santiagolarra.
El mayor atractivo de Landa es el Parque Provincial de Landa, una zona situada junto al pueblo y a orillas del embalse que ha sido acondicionada como playa y zona de baño. Se trata de un lugar muy apreciado por los vitorianos durante los meses de verano.
Dirección club náutico: Barrio de Txoisa s/n , 01520 Ullibarri Gamboa
Os deseo un feliz fin de semana a tod@s!!.