Ingredientes
Cebolla
Bonito en escabeche
Tomate frito
Aceite de oliva
Este relleno queda muy bien, rellenar para canelones, empanadillas, huevos.
Pochamos mucha cebolla, despacio y tapada, con un poco de aceite de oliva, con un poco de sal, las verduras se pochan antes, con un poco de sal.
Freímos tomate sin piel, cortado en cuadradritos pequeños, y si lo freímos con ella, lo pasamos por el chino o el pasapuré.
El bonito frito en escabeche, es mejor y si no, nos vale cualquiera, lo desmenuzamos con la mano, por si le queda alguna espina.
Cuando este frita la cebolla y el tomate, le añadimos el bonito y lo dejamos cocer unos minutos, para que pierda un poco el vinagre, salamos si hace falta, y si el tomate es acido le añadimos un poco de azúcar.
Lo dejamos enfriar y ya esa listo, se puede congelar y tenerlo en reserva.
Es muy socorrido, el tenerlo congelado en tarrinas, así cuando lo necesitemos, no se tarda nada en hacer otros platos.
Estos platos están hechos, con este relleno, y quedan deliciosos.
Espero que os guste, yo llevo muchos años usándolos, y en la mesa triunfan, besosAditahttp://www.lacocinadeadita.com/ http://www.lacocinadeadita.com/search?q=cual+es+feed .blogID=562637384729638407#othersettings http://feeds.feedburner.com/lacocinadeadita/KDQi