DISCLAIMER: antes de ver la receta es importante leer esto
Gofio que me
regaló Laura
No pasa nada si no tenéis gofio, se puede hacer con harina integral sin ningún problema. A los acostumbrados a sabores muy artificiales probablemente os va a parecer una receta poco dulce, aviso. Sería buena idea que en vez de añadir más azúcar os intentarais desenganchar un poco del dulce excesivo en vuestra alimentación. Así, como idea. vuestra salud os lo agradecerá.
Son pastelitos densos y húmedos, tipo brownie, gracias a la textura que da la remolacha. Quedan muy bien con un café y también con trozos de fruta o algún coulis (de fresa, de mango) o con compota de manzana, o con unos higos que están ahora de temporada.
Hablando de Lanzarote, no voy a hacer crónica del Obesity Tour porque creo que pronto estarán disponibles las charlas en video y los interesados podréis juzgar vosotros mismos la alta calidad de la formación.
Mis preferidas fueron las de Jesús y Lucia, a Jesús lo había visto ya en Galicia (y también en esa ocasión fue de las que más me gustaron) y a Lucía la había visto en vídeo, pero en directo era la primera vez. A mi, de siempre, me gusta mucho como ella explica las cosas y el aporte personal que suele hacer y con el que normalmente me identifico. Ambos son el ejemplo perfecto de como unir la información nueva, y a veces complicada, con una forma didáctica y entretenida de transmitirla. Temas que podrían ser difíciles o un auténtico tostón los convirtieron en amenos y captaron nuestra atención al 100%. Y no era sencillo, ya que ambos hablaron el último día cuando todos arrastrábamos un falta de sueño importante que mermaba bastante nuestra lucidez mental y capacidad de procesar información. Os aconsejo que no os perdáis sus charlas cuando estén disponibles.
Las conferencias de Walter, las tendré que volver a ver con libreta y parando el video para buscar cosas, porque entre que eran más para entrenadores y que el nivel era bastante alto, reconozco que muchas cosas no las pillé bien del todo. Las de Antonio Jesús fueron prácticas y accesibles, y se notó su gran experiencia clínica y el entusiasmo que pone en su trabajo. Daban ganas de ser su paciente.
Mención especial para María José tanto por invitarme a participar, como por estar siempre pendiente de que estuviéramos bien y compartir con nosotros su forma de hacer las cosas. ¡Es un placer "trabajar" contigo! y pongo "trabajar" entre comillas porque lo que hemos hecho estos 6 días trabajo exactamente no era...XD.
De las mejores partes, como siempre, volver a ver a Bárbara, Paloma (nos faltaste, Vir), Sergio, Óscar, Anabel, Cami (que va a escribir un post sobre el café), Lucía, Jesús... y discutir con ellos sobre polvos (en ambos sentidos de la palabra) y proteínas, planear cosas para el futuro y hablar de nuestra vida y milagros. También conocer a todos los que no había visto nunca y hacer turismo por Lanzarote y sus lagos verdes fosfi y desiertos de arena negra. Una cosa, señores hosteleros de Lanzarote: comprad un par de botes de legumbre, haced el favor.
Empezando por la izquierda: Sergio, Paloma, Cami, Bárbara, Jesús, Óscar y dos Lucías.
Así que tocaba receta con un ingrediente 100% canario, por supuesto.
Con sandía
Necesitamos:- 295g de remolacha cocida
- 200ml del agua de cocer la remolacha
- 110g de gofio integral (se puede sustituir por harina integral)
- 25g de cacao puro en polvo
- 30g de panela (puede ser azúcar)
- 15g de pasas
- 15g de aceite de oliva
- 10g de semillas de lino molidas
- Una cucharadita de impulsor (levadura química)
- Una cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
- Una pizca de sal
Rellenamos moldes de magdalena o recipientes similares como flaneras. Los míos son de silicona reutilizables. ¡Creo que ya los tenéis bastante vistos!
Con esta cantidad nos da para 9 moldes de tamaño medio (de magdalena normal).Lo llevamos al horno precalentado a 180ºC y lo dejamos cocer unos 20 minutos, o hasta que al pincharlos con un palillo salga limpio. Una vez fríos ya están listos para comer.¡Acompañadlos de algo de fruta!
INFORMACIÓN NUTRICIONAL Y COSAS SOBRE LA REMOLACHA