Restaurante DOP, platos de Denominación de Origen Protegida en la zona alta de Barcelona

Su nombre significa Denominación de Origen Protegida y representa toda una declaración de intenciones de los platos que se pueden comer en este restaurante. DOP es un elegante establecimiento ubicado en la zona alta de Barcelona, precisamente en Vía Augusta, y es uno de aquellos restaurantes donde la calidad de los ingredientes representa su principal razón de ser.

La cocina del restaurante DOP es una cocina de mercado con platos tradicionales elaborados de manera sofisticada y creativa en la que los sabores y las técnicas vascas se funden con sus evidentes raíces mediterráneas presentandose con un minimalismo de inspiración japonesa.

Gambas de Palamós, jamón ibérico Maldonado, anchoas de Perelló 1898 y salmón ahumado Carpier son algunas de las referencias que se pueden encontrar en su carta, ingredientes de altísimas calidad que comparten la etiqueta DOP con este restaurante.
En la carta del DOP encontramos desde varios platos para picar hasta pastas y los clásicos arroces con la opción del caldoso con bogavante o del seco a la brasa del horno Josper, carnes y pescados elaborados de manera creativa pero siempre cuidando de conservar la espectacular autenticidad de los sabores de los mismos.

Ostra del Delta del Ebro con Bloody Mary de jengibre Tataki de atún con salita de soja, sésamo y helado de wasabi Cremoso de papata ahumado, huevo a baja temperatura y trufa negra “tuber melanosporum” Bacalo Skrei, callos de bacalao en su pil-pil y guisantes de Llavaneras Cordero crujiente en su jugo y crema de melocotón

Con estas premisas se podría imaginar de estar hablando de un restaurante bastante caro mientras que el DOP sorprende con su oferta de menú de mediodía entre semana a 22€ con cuatro primeros, cuatro segundos y cuatro postres a elegir, pan y bebida incluidos y un menú degustación por las noches a 25€ con degustación de tapas, postre y bebida. Además de que en su elegante sala acogedora y minimalista o de su preciosa y muy amplia terraza ajardinada para los que tienen prisa es posible también comer en su amplia barra y así observar el trabajo del chef Juanjo Rodríguez Thomas en la cocina a vista.

Para acompañar sus deliciosas comidas el Restaurante ofrece una interesante carta de vinos clasificadas por sensaciones en la que apuesta por pequeñas bodegas emergentes con vinos ecológicos, biodinámicos o naturales juntos a algunos grandes nombres de referencia. La bodega de vino a vista en la sala y su especial selección es obra del enólogo Arnau Marco Casasampere.

El Restaurante DOP lleva abierto desde enero 2015 y es el sueño hecho realidad del empresario Guillermo Ferré que, tras haber abierto un restaurante homónimo pero mucho más pequeño en la cercana calle Amigo, ha decidido trasladarse a un local mucho más amplio en el que poder realizar todos su proyectos. De hecho la oferta gastronómica se complementa con un servicio de take away y con un corner dedicado a la venta de productos gourmet para los que se quieran preparar sus platos DOP en casa.

El Restaurante DOP está en Via Augusta 201, Barcelona. Tel.: 933 488 435 www.doprestaurant.com
Horarios: De 13 a 16 h y de 20 a 24 h. Cerrado domingos noche y lunes.
Precio medio: 40 €