Veréis...reconozco que estoy enganchada al canal "24 Kitchen" de la TV, sobre todo si, como el pasado domingo, había una programación monográfica de "Martha Stewart Bakes" donde la famosísima Martha nos enseñaba sus recetas más famosas y como hacerlas perfectas...¡Dios, que manos tiene para la repostería! En fin, que estaba yo viendo sus programas cuando presentó su receta de esta tarta de queso con ricotta que me llamó mucho la atención.
Yo ya tengo una tarta de queso en el blog que para mí es la mejor que he probado nunca que es la tarta de queso de la Sra. Merkel pero como tenía mucha curiosidad (y ricotta en la nevera jejejeje) me decidí a probarla. Es muuuuuuuuuuuuuuuuy fácil de hacer y queda estupenda. Eso sí, mejor hacedla el día anterior y dejadla reposar en la nevera toda la noche para que coja todo su sabor y textura.
Ingredientes: 750 g ricotta; 200 g azúcar; 6 huevos; ralladura de limón y de naranja; esencia de vainilla; 40 g harina; 1/2 cucharadita de sal.
Preparación: En el bol de la amasadora poner la ricotta junto con el azúcar y la sal y usando la pala grande mezclar a velocidad lenta para integrar todo. Añadir la ralladura de naranja y limón y la esencia de vainilla y continuar mezclando. Ir añadiendo uno a uno los huevos y no el siguiente hasta que se haya mezclado bien el anterior. Finalmente añadir la harina y mezclar muy bien, siempre a velocidad suave.
Precalentar el horno a 170 ºC. Engrasar con mantequilla un molde redondo y enharinarlo ligeramente (eliminar el exceso de harina). Verter la masa en el molde. Hornear durante 60 minutos de forma que la tarta quede dorada. Sacar y dejar enfriar sin desmoldar. Guardar en la nevera toda la noche antes de servir.