Risotto de coliflor y setas

De vuelta por el blog, os enseño esta deliciosa receta de mi amiga Carmen que me acaba de enseñar en un reto detox que nos ofreció en su instagram (detox.miestilodevida). Gracias, Carmen, ya sabes que me ha encantado!
- En una sartén con una cucharada de aceite, saltear 1 cebolla picada. Cuando empiece a transparentar, añadir 200 grs. de setas variadas y 6 espárragos verdes, todo picado; rehogar unos minutos.
- Añadir 1/2 coliflor rallada y sofreír unos 5´. 
- Salpimentar, echar 2 cuch. de levadura de cerveza y 1 cta. de polvo de boletus (opcional). Mezclar todo y servir.